Você já provou uma pizza feita inteiramente com mussarela de búfala? Esta é a novidade muito saborosa que se chama Mussarela no restaurante A Mozzata localizado no coração do centro de Aversa, na província de Caserta.
Na verdade, La Mozzata não é o primeiro lugar a oferecer esta receita porque a ideia original do chef é Rosana Marcial, uma das mais populares do sul da Itália, que inventou a "pizza reversa", feita inteiramente de mussarela.
Já o restaurante de Aversa oferece diferentes versões da Mozzapizza, a saber:
- Pistache e mussarela
- Tomate cereja e presunto cru
- Creme de abobrinha e 'ciurilli recheado com ricota
- Almôndegas e ragù ao estilo napolitano
Em suma, diferentes sabores que podem satisfazer vários paladares.
Como preparar a Mozzapizza
Os cozinheiros do restaurante A Mozzata em página oficial do facebook explicaram aos mais curiosos como a preparação do Mozzapizza. Ou seja, como primeiro passo você obtém uma espécie de sopro de mussarela, não é mussarela redonda e sim fina, justamente para ser usada como base para a Mozzapizza e assim conter os demais ingredientes.
O produto lácteo utilizado é a mussarela Aversana di Bufala Campana DOP. Em seguida, usa-se um canelino de gás de cozinha, os mesmos usados para o creme brulèe, e passa-se sobre a mussarela, para que esta possa ser assada nas bordas, assim como acontece com a cornija.
Último passo, a Mozzapizza é recheada com vários ingredientes e acompanhada de um bom vinho tinto local ficará muito saborosa e saborosa!
Fonte da imagem de capa: FanPage
