Il Março 10 2024, a Desafio de Porco Frito será realizada em Taurasi, Promovido por Slow Food Irpinia conduz Ufita Hills e Taurasi. Um evento que celebra a rica tradição agrícola de Irpinia, destacando a cultura e a filosofia da alimentação através da prática secular de processamento de carne suína.
Instalado no cenário evocativo de Castelo Marchionale de Taurasi, o evento propõe-se como uma celebração do património cultural local, oferecendo aos participantes uma experiência única de gastronomia, sustentabilidade ambiental e tradições comunitárias.
O que você come no festival
durante o Desafio de Porco Frito, os participantes poderão degustar uma variedade de produtos típicos derivados do processamento de carne suína, como presuntos, salames, coppa, capicolli, salsichas, além do protagonista do evento, porco frito.
O evento também será uma oportunidade para apreciar café da manhã camponês, que colocará na mesa produtos e hortaliças cultivadas seguindo os princípios da Slow Food para garantir alimentos bons, limpos e justos.
O programa completo
O Desafio é enriquecido com um programa completo de atividades que vão da cultura à gastronomia:
- Horas 08: 30 - Ao Castelo Marchionale no centro histórico de Taurasi, começo com a inscrição dos participantes e a montagem das estações para o Desafio.
- Horas 10: 00 – O dia continua com o comido pela primeira vez: um café da manhã camponês oferecido pelas comunidades participantes, acompanhado da abertura doLoja de vinhos Irpinia.
- 11h00 e 16h00 - São fornecidos visitas guiadas do Castelo Marchionale, do Museu e do centro histórico do Município de Taurasi, para mergulhar na história e na arte local.
- Horas 11: 30 – Apresentação das comunidades participantes do Desafio perto de “lu callar”, um momento de encontro e partilha.
- Horas 13: 00 – O destaque do dia: o XIV Desafio de Porco Frito, com instalação do Júri Técnico e abertura da votação do Júri Popular.
- Horas 17: 30 – No pátio deLoja de vinhos regionais no Castelo Marchionale, o entrega de prémios do melhor Salteado de Porco 2024 e a primeira edição do prêmio Oto Tortorella para o melhor Aglianico acompanhado de carne de porco salteada.
Ao longo do dia, o Mercado Bucólico e barracas de comida das comunidades participantes irão alegrar o centro histórico de Taurasi, oferecendo aos visitantes a oportunidade de adquirir produtos locais e saborear a excelência da culinária camponesa.
O Challenge propõe-se não só como uma competição culinária, mas como um verdadeiro evento cultural, turístico e gastronómico, repleto de atividades que vão desde a degustação de produtos típicos à descoberta do território, da animação à formação, num equilíbrio perfeito entre a tradição e inovação.
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