La mozzarella é sem dúvida um dos produtos simbólicos da gastronomia italiana. A mussarela de Nápoles representa algo ainda mais especial: é a soberano incontestado por um tradição laticínios únicos de seu tipo. Dela características eles devem respeitar o ser branco, macio, fresco e delicado, este excelente produto pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de outros ingredientes para criar pratos tradicionais e muito mais.
Mas por que o mussarela de napoli é tão apreciado no mundo? Vamos descobrir juntos!
Origens da mussarela napolitana
Le origens de mussarela remontam a tempos antigos antigo. Segundo o agrônomo Salvador del Prato, nasceu da necessidade de "transformar o leite em más condições de armazenamento". A documento do século XII ele diz que os monges beneditinos do mosteiro de San Lorenzo di Capua ofereciam aos pobres "uma mozza ou provatura com um pedaço de pão". O nome A mussarela, decorrente do ato de “cortar” manualmente a coalhada esticada, foi então oficializada em 1570 por Bartolomeo Scappi, cozinheiro do Papa Pio V.
5 laticínios onde aparece a melhor mussarela de Nápoles
Delicatessen Rafele o' Lattaro
Uma loja de sabor antigo, assim como os imortalizados no famoso livro fotográfico de Luciano De Crescenzo: "A Nápoles de Bellavista". Desde 1958, a oficina de Rafele O'Lattaro oferece aos seus clientes i produzir mais fino do setor de laticínios e muito mais.
Uma pequena porta de felicidade em Spaccanapoli, onde o Sr. Raffaele oferece seus produtos de alta qualidade a todos os clientes que podem ocupar um dos poucos assentos disponíveis.
Os frios estavam excelentes. A mussarela de búfala era uma profusão de leite tanto que era muito fácil se livrar dela.
- endereço: Via dei Tribunali, 40, 80138 Nápoles
- Número de telefone: 081 449169
Costanzo Mini Dairy – Mussarela de Búfala
"Mini” representa o tamanho reduzido que garante aos clientes qualidade e controlar De produto artesanal típico. em 1991, nasceu o "Mini Caseificio Costanzo", graças à ajuda de especialistas do setor. Localizada principalmente em Lusciano, na província de Caserta, na luxuriante Campania Felix, mas com escritórios em muitas outras áreas. A pequena oficina usa leite vindo de estábulos selecionado pessoalmente por Gennaro, obtendo um produto final de alta qualidade: a Mussarela Costanzo.
O sucesso foi rápido e, desde então, o Mini Caseificio Costanzo mantém seus princípios originais: qualidade, controle e respeito de ética em todas as fases do processo. Em 1995, a empresa se expandiu para a criação de búfalos.
- endereço: Via Lepanto, 102 Nápoles
- Número de telefone: 081 621972
sonhos de leite
A ideia por trás do projeto era para fazer um loja caloroso e acolhedor, com um ambiente sofisticado mas ao mesmo tempo acessível, onde os materiais e mobiliário recordam os antigos quartos em maturação. Neste ambiente único e inspirador, madeira, cobre e aço se misturam para oferecer uma experiência de compra inesquecível.
Neste espaço é possível saber tudo sobre um produto, selecione os utensílios adequados para corte ou apresentação e descubra as melhores harmonizações com compotas, pão, cerveja artesanal e vinho.
Além disso, os funcionários que trabalham dentro da loja não estão autorizados a manusear dinheiro, pois isso é considerado deselegante e acima de tudo anti-higiênico. Esta escolha reflete a atenção ao detalhe e higiene que caracteriza todo o projeto.
Entre os muitos produtos apreciados, encontramos também a mussarela, muito apreciada pelos napolitanos que escolhem este laticínio:
grande variedade de queijos produzidos localmente, nacionais e estrangeiros, e excelente mussarela. Há também uma boa variedade de carnes curadas e vinhos de qualidade, especialmente da Campânia. Definitivamente recomendável.
- endereço: Via Michele Kerbaker, 15, 80129 Nápoles
- Número de telefone: 081 1953 0308
Laticínios Fierro Antigos
Nasceu em 1948, empresa de Giuseppe Fierro dedica-se à transformação de leite de búfala, mantendo o artesanato com a ajuda de tecnologias modernas. A qualidade é garantida graças ao acompanhamento constante em todas as etapas da produção. VIPs como Tony Blair, Madonna e Princesa Diana apreciaram a mussarela de búfala.
Atualmente liderado por Lino Fierro, a empresa prioriza segurança, sabor e qualidade, seguindo altos padrões em todos os aspectos. As lojas oferecem um ambiente acolhedor e informal. Lino Fierro também é presidente da seção laticínios da Confindustria Caserta e defensor da rastreabilidade do leite de búfala e da marca Código QR Seguro Campânia.
Afirmo que adoro mussarela, entre as do interior de Aversano, da zona alta de Caserta, e as de Cilento, já provei muitas, mas fiquei mesmo espantado do alto qualidade e gosto de mussarela Fierro para mim, uma verdadeira excelência Aversa.
- endereço: Via Mergellina, 203, 80122 Nápoles (e outros locais)
- Número de telefone: 081 761 8208
Laticínios Ponte a Mare Castel Volturno
La mussarela ponte a mare é o lugar por excelência da mussarela em Campania. Produzido exclusivamente com leite de búfalo, caracteriza-se por um sabor inconfundível e rico em valores nutritivos.
Le técnicas tradicionais processos, transmitidos de geração em geração, garantem a excelência do produto. Localizada em Castel Volturno, a leiteria seleciona o leite das melhores fazendas de búfalos da Campânia, oferecendo produtos de qualidade qualidade que mantêm os sabores da tradição.
- endereço: Via Domiziana, 533, 81030 Castel Volturno CE
- Número de telefone: 0823 851525
