A Região da Campânia recebe dois prémios especiais para 2 das melhores sobremesas tradicionais da Páscoa: a pastiera e a colomba!
A região da Campânia ganha dois prémios especiais, nomeadamente o Prêmio Regina Colomba e Regina Pastela 2021, para duas das melhores sobremesas da tradição pascal, a pomba e a pastiera.
O evento aconteceu no último 20 Março 2021 e viu a região da Campânia prevalecer sobre as outras 10 regiões italianas concorrentes. O júri composto por confeiteiros e chefs estrelados premiou a nossa região pela melhor proposta destas duas sobremesas de Páscoa.
O ranking
30 confeiteiros representando 11 regiões italianas desafiaram-se mutuamente a decretar os melhores doces de Páscoa, feito, conforme regulamento, com levedura mãe e ingredientes exclusivamente naturais, sem aditivos artificiais, sabores artificiais.
Dois júris separados decidiram as sobremesas da Campânia entre as melhores da competição, que foi premiado um primeiro e segundo lugar na classificação do pastor ed um segundo e terceiro lugar na classificação para pombas. Vamos vê-los em detalhes.
Classificação Pastiera
Pastiera foi feito de acordo com a receita clássica que inclui: torta com embrulho e tiras superiores de massa quebrada, recheio à base de trigo, ricota, casca de laranja cristalizada, açúcar, sabores naturais.
- Primeiro lugar: Pasticceria Ischia Pane, Chefe de pastelaria Alessandro Slama, Ischia Na
- Segundo lugar: Pastelaria Ro World, Chefe de pastelaria Antonino Maresca, Nola Na
- Terceiro lugar: Pastelaria Clivati, Chef Pastelaria Eleonora Signorini, Milão
Classificação pomba
A pomba, o tradicional bolo de Páscoa foi feito de acordo com a receita clássica: fermento materno, farinha, frutas cítricas cristalizadas em suspensão, manteiga, gema de ovo, açúcar, na superfície, calda de açúcar, ovos e amêndoas.
- Primeiro lugar: Pasticceria Terzo Millennio, Chefe de pastelaria: Andrea Barile, Foggia
- Segundo lugar: Pasticceria La Delizia, Chefe de pastelaria Antonio Di Rosa, Torre del Greco, NA
- Terceiro lugar: Pasticceria Di Iorio 1750 Montemiletto, Chefe de pastelaria Bernardette Nardone, Montemiletto, AV
