Vamos descobrir como preparar um café perfeito com a cafeteira napolitana!
Os napolitanos são famosos por seu café que tem absoluta primazia no mundo. Em Nápoles "a tazzulella 'e cafè" é um ritual diário e o dia não pode começar sem o ter tomado antes, sem contar todos os outros cafés que marcam as fases do dia.
A cafeteira napolitana chama-se cuccumella e foi inventado em 1819, difundindo-se então amplamente, mas mantendo-se sempre ligada à sua terra natal, onde foi e ainda é um dos símbolos característicos da cidade napolitana.
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Existem várias maneiras de preparar café, mas apenas uma é que tradicional que torna o café encorpado e liberaaroma inconfundível e inebriante.
Destacamos aqui o regras básicas para não alterar o sucesso perfeito de sua café.
A preparação
Antes de mais nada, para fazer um verdadeiro café napolitano, você precisa ter a máquina napolitana. Não o octogonal, mas aquele circular, a cucumela.
A marca do café é essencial. Terá que ser de buona qualità e sem qualquer mistura com outros tipos de café, além de respeitar claramente o seu gosto. Usado água fria: água da torneira também, mas se contiver muito calcário, use água pura.
Você tem que encher o tanque de água cerca de 5 milímetros do buraco superior e insira o café moído no segundo tanque, certificando-se de que o monte de café chegue logo acima da borda. Considere, como uma quantidade, um colher de chá abundante por pessoa.
Então, você terá que enrosque o filtro no depósito de café e encaixe o recipiente no tanque de água, sem deixá-lo sair. Nesse ponto, você pode aparafusar tudo no tanque que conterá o café pronto. Uma vez que a cafeteira tenha sido colocada no fogo, você deve esperar que o vapor saia do orifício para vire a cafeteira de cabeça para baixo com um golpe forte e assim deixar a água fluir para o filtro e recolhê-la no tanque vazio. Esta operação pode demorar cerca de dez minutos.
O segredo, também contado por Eduardo na comédia Esses Fantasmas, para obter um café perfeito é cobrir o bico com um Cuppetiello (cone) de papel"preservar a fumaça densa do primeiro café, que é o mais carregado e não se dispersa”, Para ser removido ao despejar.
Adoce ao seu gosto e beba enquanto ainda está ebulição.
Nunca limpe a cafeteira com sabões ou detergentes. Deve ser lavado com apenas água a ferver ou no máximo com a ajuda de uma escova para lavar melhor o filtro e com vinagre ou limão para desinfetá-lo.
