Oferecemos-lhe a receita de pizza chiena, ou pizza recheada, uma focaccia típica do período da Páscoa, tudo para ser recheada e degustada.
La pizza chinesa é uma focaccia recheada caseira que se delicia de rechear de todas as formas e é um prato típico do período da Páscoa.
Geralmente cada avó tem sua própria receita e nós da Napolike decidimos propor a versão mais clássica tudo a gosto!
Descubra como prepará-los em casa e deixe todos os seus convidados felizes, tanto familiares como amigos, neste dia festivo. Também é ótimo para comer no dia de Pasquetta!
Ingredientes para a Massa
600 gr de farinha 00
320 ml de água ou um pouco mais
2 colheres de sal
1 colher de sopa de açúcar
40 gr de banha
1 cubo de fermento de cerveja
Ingredientes para o recheio
- Ovos 8
- 600 gr de provolone em pedaços pequenos
- pimenta e pecorino ralado a gosto
- 400 gr de salame tipo napoli
Prepare a massa
Comece por misturar todos os ingredientes da massa, deixando de lado o sal e a banha, e amassando-os até obter uma massa lisa que terá de levedar cerca de 1 hora e meia.
Após este tempo, retome a massa e refaça-a adicionando o sal e a banha, que devem ser absorvidas por toda parte. Depois disso, deixe crescer em um lugar quente
Prepare o recheio
Prepare os ingredientes cortando o salame e o provolone em fatias grossas e em pedaços pequenos. Bata os ovos com a pimenta e o pecorino ralado e reserve tudo.
Quando a massa estiver crescida, unte a forma com uma noz de banha e forre-a com um disco de massa, certificando-se de cobrir bem as bordas. Cubra a massa com os pedaços de salame, adicione os ovos e cubra tudo com queijo.
Asse a pizza
Feche com o restante da massa finamente espalhada e feche bem as bordas. Em seguida, pique com um garfo e unte a superfície com um pouco de óleo. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 160° por cerca de uma hora.
