Receita de pizza frita, ingredientes, passos e dicas
A receita de pizza frita com cicolis e ricota, para ser comida estritamente quente!
La pizza frita é um dos pratos típicos da culinária napolitana e também um dos produtos de comida de rua mais famosos da cidade. Nesta consulta apresentamos, portanto, a receita de pizza frita com cicolis e ricota.
Entre as muitas especialidades da culinária napolitana não pode faltar, portanto, como muitas outras magnificamente contadas pelo grande Eduardo em suas obras. Pizza frita e pratos como berinjela à parmegiana são hoje as receitas que melhor identificam as terras vulcânicas em campos como tradição e gastronomia.
Assim se torna a rainha indiscutível da cozinha napolitana. Especialmente se recheado com um dos casamentos clássicos de gosto, como aquele entre ricota e cicoli.
Ingredientes
- 500 gr de massa de pizza caseira (talvez você possa vincular a receita clássica de pizza proposta anteriormente)
- 350 gr de ricota de búfala
- 150 gr de flores de leite de Agerola
- 50 gr de queijo parmesão
- 150 gr de cicoli de porco
- Sal e pimenta a gosto
- Cerca de 1 litro de óleo de amendoim
A massa e o recheio
Assim que a massa de pizza estiver pronta, será necessário formar pães de cerca de 100 g cada e colocá-los novamente para crescer. temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas, bem coberto com um pano. Em uma tigela misture com a ricota e o fiordilatte, ao qual eliminou o excesso de água de armazenamento, uma pitada de sal, uma de pimenta, o cicoli e o parmesão ralado.
Fritar
Coloque um punhado de recheio na metade de uma pizza enrolada e feche a borda, talvez usando os dentes de um garfo para fazer as duas bordas da massa aderirem bem. Feche as pizzas meia-lua, aqueça o óleo a 180° e frite as pizzas de cicoli e ricota polvilhando-as continuamente com o óleo da frigideira e virando-as se necessário. Retire-os da panela somente se estiverem bem dourados e tomando cuidado para eliminar o excesso de óleo, servindo-os quentes.