Aqui está o festival de caciocavallo enforcado 2019: a alegre homenagem de Apice a uma obra-prima gastronômica da região de Benevento.
sábado, 29 de junho de 2019 em Apice, na província de Benevento, a quinta edição do saboroso "Festival do Enforcado Caciocavallo".
É um evento ganancioso que começará às 20h na Piazza della Ricostruzione. Na sequência, após uma excelente e criteriosa degustação do maravilhoso queijo homônimo, haverá o "Tourada. Amadores em desordem": Risos e diversão com quem acredita que é bom em alguma coisa e quer provar isso sem vergonha.
Caciocavallo: sua origem está longe. Os agricultores da área de Benevento a preparam desde tempos imemoriais.
O caciocavallo é suspenso (pendurado) em uma grade, sustentado por um fio de ferro e feito para balançar. Quando o queijo começa a derreter, devido ao calor das brasas por baixo, o agricultor corta a parte mole do queijo com uma lâmina afiada e mancha em convidativos pedaços de pão torrado.
O cheiro é desmaiado e o sabor não é exceção. Tudo regado com bom vinho, naturalmente.
