O Festival das Tabernas Antigas regressa a Licola entre música, tradição e redescoberta dos sabores ancestrais do lugar!
De volta para a sétima edição o Festival das Tavernas Antigas dal O 22 25 2017 abril no Instituto Estadual de Meio Ambiente e Agricultura “Giovanni Falcone” em Licola di Pozzuoli para redescobrir Tradições napolitanas e sabores antigos.
Dentro do sugestivo parque arqueológico do Instituto, ao longo da antiga Via Domiziana, serão construídas sete estações que se tornarão as antigas tabernas graças ao trabalho de mais de 300 figuras em roupas tradicionais do século XVIII e conjuntos especialmente construídos. Além das tabernas haverá alguns estandes de exposição de produtos agroalimentares, uma fazenda educacional para deixar os mais pequenos interagirem com os animais da quinta e durante todo o evento grupos de bailarinos e músicos vão animar o parque arqueológico com instrumentos tradicionais.
As tabernas e menus
Sete tavernas são as protagonistas do evento e cada uma preparará pratos temáticos tradicionais com ingredientes selecionados e zero quilômetro. Os menus são os seguintes:
A Taverna del Marenaro
- Sopa de espada e batatas
- Sopa de mexilhão
- calamarata
- Anchovas douradas e fritas
- mexilhões apimentados
- Vegetais grelhados
A Taverna dei Poverielli
- Macarrão e repolho
- Sopa de feijão
- Fígados de frango com rezza
- Tripa com batatas
- Batatas grelhadas
A Taverna dei Ciceri
- Macarrão e cicerchie
- Macarrão com feijão e torresmo
- Macarrão com ervilhas verdes
- Ensopado com batatas e ervilhas
- Feijão e endívia
- Milho grelhado em espiga
A Taberna do Casaro
- Macarrão com batatas e provolone
- Orecchiette com brócolis e pecorino
- Ricota com mostarda e pesto de favas
- Pacote de tranças grelhadas
- Foguete e pucchiacchella
A Taverna del Chianchiere
- Polenta e salsichas
- Massa caseira alla Genovese
- Salsichas e costelas grelhadas
- Almôndegas fritas
- Friarielli em uma panela
A Taverna del Ragu
- Maccaruni com molho de carne
- Cavatelli com ragù e ricota
- Costeletas com molho de carne
- Almôndegas com molho de carne
- Alcachofras grelhadas
A Taverna della Fava
- Gnocchetti com favas e bacon
- Troféu com pesto de fava
- Queijos grelhados com purê de favas
- Favas frescas, pancetta e pecorino
- Chicória e favas
A Taverna delle Dolcezze Flegree
- Sobremesas típicas
- Bolos à fatia
- Fruta fresca
- Morangos com limão
- Licores caseiros
