Em Castelpoto (BN) você pode saborear a típica Linguiça Vermelha, uma especialidade local feita com a mistura de carne de porco e pimenta em pó
Na pequena cidade de Castelpoto, imerso no vale Vitulanês a 10 km de Benevento, é realizado todos os anos no final de abril Feira da linguiça vermelha, uma das particularidades que realça esta vila devastada pelo terramoto de '62.
A IX edição do Festival da Linguiça Vermelha de Castelpoto será realizada de 24 a 27 de abril de 2014, uma oportunidade imperdível para todos aqueles que desejam saborear esta especialidade beneventana que envolve um processo muito complexo. Esta salsicha, na verdade, é feita misturando carnes suínas selecionadas (presunto, pá), privando-os de costelas e gorduras e moendo-os grosseiramente, aos quais se juntam banha e bacon. O pó é então adicionado à mistura que é obtida por esmagamento do pimentas pequenas, doces e picantes, o chamado "papauli", no dialeto local, cultivado exclusivamente em Castelpoto de acordo com uma técnica particular.
São os pimentos que conferem ao enchido a sua típica cor vermelha e sabor ligeiramente picante. A esta mistura assim obtida junta-se uma infusão de cabeças de alho em água, para evitar que a carne seque demasiado, sal e funcho selvagem e volta-se a misturar tudo antes de deixar amadurecer os “colares” de enchidos.
Em Castelpoto o Salsicha Vermelha é consumido fresco, grelhado ou como condimento para fusilli artesanal. Durante o festival será possível saboreá-lo em diferentes variações, obviamente acompanhados de outros pratos gastronómicos locais, eventos, concertos e espectáculos.
Programa do Festival da Linguiça Vermelha:
quinta-feira, 24 de abril
- 20,00hXNUMX Abertura do Stand Gastronômico
- 21,00hXNUMX “Paranza di San Vito” Música popular do sul.
Sexta-feira, 25 de abril
- 11,00hXNUMX Passeio de moto pelo Vale do Vitulanês.
- 12,00hXNUMX Gastronomia na praça
- 21,00hXNUMX "Trio Tarantea"
Sábado 26 Abril
- 17,00hXNUMX Abertura do Stand Gastronômico
- 20,00hXNUMX Apresentação da Escola de Dança "Flash Dance"
- 21,00hXNUMX “Aria Corte” Pizziche e Tarante de Salento
De abril domingo 27
- 11,00hXNUMX Classic Car Meeting Organizado pelo 'Cudina Club' - Special classic Team '
- 12,00hXNUMX Gastronomia na praça
- 21,00hXNUMX Concerto dos Trementisti
Informações sobre o Festival da Linguiça Vermelha
Quando: de 24 a 27 de abril de 2014
Em que: Praça Garibaldi, Castelpoto (BN)
Informações e contatos: Site oficial do Festival da Linguiça Vermelha de Castelpoto
