Degustações, menus dedicados ao ragù e eventos para a Semana do Ragù em Nápoles!

Dde 26 de fevereiro a 4 de março de 2018 com a iniciativa Ragù 7su7, Promovido por LucianoPignataro WineBlog e MySocialRecipe, e patrocinado pela Câmara de Comércio de Nápoles, pela primeira vez o ragù será comemorado.

Como todos sabemos, o ragù é um condimento à base de tomate enriquecido com várias carnes, típico da tradição culinária napolitana, da qual cada família parece guardar zelosamente receitas secretas para prepará-lo com perfeição. O seu sabor e cheiro inconfundíveis fazem-nos sentir imediatamente em casa, tanto que também criaram um perfume com a sua essência.

Mas desta vez serão 40 casas noturnas da cidade, do restaurante estrelado à trattoria, para celebrar o delicioso condimento durante uma semana inteira em versões tradicionais e inovadoras, por exemplo, usando cerveja durante o cozimento.

Entre as várias formas em que o poderemos degustar estará o "Lasanha Celestina, massa celestina com manjericão com coração de lasanha napolitana" por Antonio Sorrentino de Tomate vermelho, a "Almôndegas amassadas com quenelle de ragù napolitano, crocante podolico caciocavallo temperado com azeite aromatizado com piperna "por Dario Della Rossa de o Matadouro, a "Nhoque de ricota de búfala e manjericão frito com ragù napolitano clássico" da Hostaria la Campanella, ao clássico “Ziti spezzati com Carmnella ragù”.

Paralelamente, também serão realizadas seminários sobre a combinação de molho de carne, cerveja e vinhooe na preparação do ragù.

A "semana do ragù" visa promover a tradição da cozinha napolitana, difundindo-a para além das fronteiras regionais.

Como escreveu Eduardo De Filippo "O rraù ca me piace a me m' 'o ffava sulo mamma.

Locais participantes da iniciativa

A taverna d'ò re tel. 081 5522424, Piazza Municipio Fondo Supportico di Separazione, 2/3, 80133
Alba tel. 081 5787800 Piazza dell'Immacolata 14, 80129
Antonio la tripppa tel. 081 0482228 Traversa Michele Pietravalle 62/70, 80131
Adega Triunfo tel. 081682354 Via Riviera di Chiaia 64, 80122
Carmella tel. 081 5537425 Via Marino Cristoforo 22-23, 80142
Ciro em Santa Brígida tel. 081 5524072 Via Santa Brígida 71/73, 80132
Da Donato tel. 081287828 , Via Silvio Spaventa 41, 80142
De Ettore tel. 081 7640498 Via Santa Lúcia 56, 80132
Das filhas de Iorio tel. 081 552 0490 Via Conte Olivares 73, 80133
Do telefone das irmãs. 081 454757 Via Benedetto Cairoli 1, 80100
Gorizia 1916 tel. 081 5782248 Via Gianlorenzo Bernini 29,31, 80129
Tel. Gourmet. 081 7944131 Via Alabardieri 8, 80121
Hostaria a campainha tel. 081 0480578 Via Lanzieri, 39, 80132
Hostaria a campainha tel. 081 3412524 Via Marchese Campodisola 18/20, 80133
Ontem, hoje, amanhã tel. 081 206717 Via Nazionale 6, 80143
O Comandante tel. 081 604 1580 Via Cristoforo Colombo 45, 80133
O Matadouro tel. 08119101542, Via Vittoria Colonna 10, 80121
O restaurante do advogado tel 081 032 0047 Via Santa Lucia 115, 80132
A adega dos mil tel. 081 283448 Piazza Giuseppe Garibaldi 126, 80142
A adega na via Sapienza tel. 081 459078 Via Sapienza 40, 80138
Tel. da cozinha da Elvira. 338 933 8810 Via Gian Lorenzo Bernini 42, 80129
A sala de gosto tel. 081 401578 Via Costantinopoli 100, 80135
A taberna gourmet tel. 081 551 2626 Via Basílio Puoti 8, 80134
O outro tel. 081 764 1722 Vicolo Santa Maria Cappella Vecchia 5, 80121
Leon d'oro tel. 081 549 9404 Piazza Dante, 48, 80134 Nápoles
Locanda del Cerriglio tel. 081 552 6406 Via del Cerriglio 3, 80134
Locanda 'ntretella tel. 081 427783 Salita S. Anna di Palazzo 25, 80132
Mimì na ferrovia tel. 081 553 8525 Via Alfonso D'Aragona 19, 80139
Osteria da Carmela tel. 081 549 9738 Via Conte di Ruvo 12, 80135
Osteria da Tonino tel. 081 421533 Via Santa Teresa a Chiaia 47, 80121
Osteria della tile tel. 081 416541 Via Giovanni Nicotera 13, 80132
Osteria la chitarra tel. 081 552 9103 Rampas S. Giovanni Maggiore 1, 80134
Osteria Partenope tel. 081 558 4006 Via Cimarosa 56, 80129
Tel. do Palácio Petrucci 081 575 7538 Via Posillipo 16, 80123
Mattozzi Restaurante Europeu tel. 081 552 1323 Via Marchese Campodisola 4, 80133
Rossopomodoro Tel. 081 764 6012 Via Partenope 11, 80121
Taverna de Arte tel. 081 552 7558 Rampas S. Giovanni Maggiore 1a, 80134
Umberto Tel. 081 418555 Via Alabardieri 30, 80121
Tel. Veritas. 081 660585 Corso Vittorio Emanuele 141, 80121
Zi Teresa tel. 081 764 2565 Borgo Marinaro 1, 80123.