Entre os festivais os mais aguardados do período dedicado a estes eventos gastronómicos encontramos sem dúvida aqueles dedicados a carne de porco. Não podemos, portanto, deixar de lembrar O Festival de Senerchia que coloca como protagonista indiscutível o suínos com pratos locais à base de sua carne.
La manifestação culinária apresentará outros produtos típicos locais, nomeadamente: i feijões com olho roxo e calabresa serão os protagonistas indiscutíveis dos pratos que serão oferecidos nas noites do evento que acontecerá de O 21 24 2023 abril.
Feijão de corda
Talvez nem todos saibam disso variante saborosa de feijão. O feijão-caupi, variedade de leguminosa de semente branca e círculo preto em forma de olho, é cultivada no Valle de Sele e no Alburni, na província de Salerno, e em algumas áreas da área de Avellino.
Este feijão-caupi é utilizado na cozinha tradicional de Avellino para a preparação de sopas e sopas de legumes graças ao seu sabor característico e ao curto tempo de cozedura necessário.
O cultivo do feijão-caupi representa uma preciosa tradição agrícola da região, baseada no uso de técnicas tradicionais de cultivo e na conservação de variedades indígenas. O feijão-caupi representa um símbolo da cultura e tradição da Campânia e Avellino.
Os pratos da última edição voltarão a conquistar
Estes dois pratos vão acompanhar o carne de porco. Haverá obviamente outros pratos típicos como, por exemplo, os que fizeram grande sucesso na edição do 2022. Entre muitos, citamos:
- Fusilli al molho de carne de porco
- Macarrão e feijão “pintas muss”
- Ministro e pizza de milho
- refogado com pimentas
- Batatas e pimentas
- Sanduíche de salsicha
- Sanduíche com porchetta
- Vinho local
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