Em Nápoles o Zeppola de San Giuseppe tem um significado muito importante e encontra sua extensão máxima no dia de Dia dos PaisOu a 19 março, mas também noutros dias é possível provar esta especialidade. Esta tradição está presente nas mesas napolitanas desde a antiguidade e quase ninguém resiste ao sabor requintado desta típica sobremesa napolitana. Mas para saborear sua essência você tem que comer o verdadeiro zeppola e imitações não triviais.
Antes de recomendar alguns grandes nomes onde é possível saborear Zeppola di San Giuseppe sem comparação, vamos falar um pouco sobre história deste símbolo de Nápoles. Então vamos passar atividades 5 que produzem a verdadeira zeppola napolitana.
As origens do Zeppola di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe é uma sobremesa tradicional napolitana, cuja paternidade é atribuído a Cidade napolitana. A primeira receita oficial remonta a 1837 e foi escrito pelo famoso gastrônomo Ippolito Cavalcanti, Duque de Buonvicino, em seu Tratado Teórico-Prático de Cozinha. O seu nascimento está ligado sobretudo a dois lendas.
lenda cristã
A primeira lenda, matriz Cristão, atribui o nascimento de zeppole a fuga para o Egito da Sagrada Família. Diz-se que São José, para ficar com Maria e Jesus, teve que conciliar a profissão de carpinteiro com a de frigideira e vendedor de panquecas.
Lenda da Liberalia
Muitas vezes ouvimos falar Liberalia, festivais romanos organizados em homenagem às divindades do vinho e dos grãos. Uma lenda nos leva a Roma durante essas comemorações, que aconteceram no dia 17 março e incluiu a homenagem Baco e Sileno, seu tutor e companheiros de festa. Nessas ocasiões, muito vinho e ambrosia eram bebidos e saboreados panquecas de trigo cozidas em banha fervente.
Com a proibição imposta pelo imperador Teodósio II a qualquer culto pagão, também a Liberalia deixou de ser celebrada. É possível que com o tempo essas férias tenham sido incorporado pelo catolicismo, que instituiu a festa de São José dois dias depois de 17 de março. De 1968, este feriado foi adotado como Dia dos Pais. Zeppole, que agora leva o nome de San Giuseppe, são na verdade descendentes dos antigos bolinhos romanos.
O melhor Zeppole di San Giuseppe em Nápoles
Atanásio
O forno Attanasio, nascido no passado 1930 graças à paixão de Vincenzo Attanasio e Carmela Fabbrocino, representa uma autêntica ponto de referência para napolitanos e turistas. Não é apenas um lugar para comprar massa folhada de primeira qualidade, mas é um verdadeiro símbolo de Nápoles, onde você pode saborear todos os sobremesas tradicionais.
endereço: Vico Ferrovia, 1-2-3-4, 80142 Nápoles
Carratura
Desde 1837 o Pastelaria Carraturo representa um verdadeiro ícone da cidade de Nápoles, com quase dois séculos de experiência e tradição no sector da confeitaria. Há décadas, a confeitaria é famosa pelo qualidade de seus produtos, que conquistaram o paladar de napolitanos, turistas e clientes do mundo todo.
endereço: Via Casanova, 97, 80139 Nápoles
A Sfogliatella Maria
A pastelaria Sfogliatella mary é autêntico instituição em Nápoles, famosa pela produção de sobremesas clássicas napolitanas, incluindo o famoso sfogliatelle. Localizado em um esquina da Galleria Umberto, a confeitaria produz milhões de doces todos os anos, que atraem turistas e amantes de doces locais. Um pode ser definido pastelaria “mini”, já que é uma espécie de vitrine, onde napolitanos e turistas fazem fila para saborear a excelência.
endereço: Via Toledo, 66, 80134 Nápoles
Leopold
O Leopoldo é um local historiador de Nápoles, localizado na Via Foria em frente ao sugestivo Real Orto Botanico. Hoje estou no comando do restaurante duas gerações da família Infante: os irmãos Gianni e Patrizio, que herdaram a paixão para a cozinha pelo fundador e trabalham no restaurante desde 1967, e seus filhos, Leopoldo, Nunzia, Fabio e Marco.
endereço: P.za degli Artisti, 6, 80129 Nápoles / Via Chiaia, 248, 80121 Nápoles
Santoro
a confeitaria Santoro é declarado entre melhores pastelarias napolitanas histórico, com mais de um século de história por trás deles. Nossa família, liderada por Fernando Santoro, transmitiu os segredos da pastelaria de pai para filho, para deliciar o paladar dos napolitanos com produtos de alta qualidade.
A pastelaria Santoro abriu duas saídas em Nápoles, um na Via Simone Martini no 1989 e o outro na sala de estar do bairro Vomero na Via Luca Giordano no 2019.
endereço: Via Simone Martini, 113, 80128 Nápoles NA
