Provável retomada das entregas em domicílio para pizzarias na Campânia já em abril. Aqui está a proposta de Gino Sorbillo.
Como você deve se lembrar, há alguns dias um protesto montado por alguns restauradores importantes de Nápoles, em plena emergência Coronavírus, contra a proibição de entregas ao domicílio e entre eles estava o chef de pizza Gino Sorbillo.
Há algumas horas, hoje 17 de abril, circula a hipótese, relatada pelo Il Mattino, de um possível retomada das entregas ao domicílio já em abril, alguns hipotetizam a partir de 20. Como mencionado, porém, ainda há uma hipótese e, se ela fosse confirmada, a atividade de pizzarias e restaurantes poderia ser retomada nesse sentido.
A proposta de Gino Sorbillo
Conforme comunicado pelo próprio Sorbillo, o sua proposta prevê o seguinte:
As pizzas enroladas no momento da retirada do forno (do forno a 450º) fervendo imediatamente nas caixas de acordo com a lei para alimentos que são instantaneamente embrulhado e selado com filme para que os alimentos sejam imediatamente entregues nas mãos dos mensageiros das grandes empresas que entregam os alimentos nas casas dos clientes. Propusemos uma fórmula simples para De Luca: apenas duas variantes de pizzas, Margherita e Marinara, e apenas dois funcionários.
Então, eles esperam um eventual portaria da Região poder reiniciar o serviço de entrega que permitiria respirar essas atividades, mesmo que não seja a solução definitiva. Claro, tudo aconteceria em completo segurança para quem entrega os alimentos e para os usuários que os recebem, sempre de acordo com esta proposta.
A resposta de Luca
Durante a conferência de imprensa de hoje 17 de abril, o Presidente da Região da Campânia declarou que poderia haver a possibilidade de retomar as entregas ao domicílio para pizzarias e restaurantes, mas somente se as condições sanitárias permitirem e não baseado em pressões. Então, você tem que esperar os próximos dias para obter mais respostas.
As garantias da Verdadeira Associação da Pizza Napolitana
Estevão Auricchio, gerente geral da Associazione verace pizza napoletana (Avpn), que conta com a filiação de 700 pizzarias em todo o mundo, se esforça para encontrar um solução para colocar a economia de volta nos trilhos, sem criar uma situação social perigosa.
Além disso, afirma que a As pizzarias napolitanas estão prontas porque já estão sujeitas às normas Hccp e são muito seguros, ao nível dos supermercados. A essas certificações, então, também serão adicionados procedimentos para reduzir ainda mais o risco e certamente seguirão todas as regras que o governador ou a lei nacional solicitarem.
Outros pedidos de Sorbillo
O pizzaiolo napolitano também pede o congelamento de aluguéis nas instalações e depósitos e que existe renegociação de mensalidades nos meses seguintes à reabertura. Além disso, exige mais garantias e pontualidade nas demissões de funcionários.
fonte: The Morning
