Degustar pizza frita em Nápoles é imperdível. Aqui é onde encontrar o melhor da cidade.
La pizza frita é uma das iguarias mais amadas de Nápoles, mas o melhor só pode ser encontrado em alguns lugares imperdíveis.
A pizza frita não é simplesmente um produto da tradição culinária, é muito mais, porque nos fala sobre a verdadeira alma da cidade, a “verdadeira”, nascida nas ruelas da barriga da cidade.
Aqui estão dez lugares da cidade onde você pode saborear o melhor pizza frita que deve ser estritamente macio e fofo, nunca gorduroso e sempre apreciado bem quente, recém-assado![toc][adsense-quadrata][dropcap par=”1″]
Ou capricho de novidades
O'sfizio d'a Notizia nasceu de uma costela da pizzaria homônima de Enzo Coccia e é especializada em pizzas fritas na preparação de "Mpustarelle", especialidades napolitanas a meio caminho entre o pão de pizza e o pão e que podem ser recheadas à vontade.
Cada pizza é particular e refinada, mas uma menção especial vale para o pizza frita com refogado e para mpustarella com pimentos recheados em colaboração com o historiador local Mimì na Ferrovia. A atenção aos ingredientes, as experimentações e os ingredientes típicos da tradição, a seleção de cervejas artesanais e a rica adega são os pontos fortes deste local. médio 081 714 2155 Via Michelangelo Da Caravaggio, 51[dropcap par=”2″]
O Masardona
La Masardona é uma fritadeira napolitana histórica dos irmãos Piccirillo famosa por sua leveza e sabor de fritura. O restaurante leva o nome da avó dos proprietários, que começou o negócio depois da guerra fritando pizza frita do lado de fora de sua casa. A característica única de La Masardona é o uso da técnica de disco duplo de macarrão para conter o molho em vez de dobrar um único disco em um bolso.
A especialidade é o pizza clássica recheada com cicoli, ricota de búfala, provolone e pimenta. Experimente também aquele com endívias, azeitonas, passas e pinhões com tomate cereja fresco, manjericão e picadas de mussarela crua. Todas as pizzas fritas são servidas estritamente embrulhadas em pão de papel, quente e fumegante. econômico 081 281057 Via Giulio Cesare Capaccio, 27[adsense-responsive][dropcap par=”3″]
Estadias em Materdei
A pizzaria Starita em Materdei é um dos pilares da tradição da pizzaiola em Nápoles. Também é muito famoso por sediar o filme "L'Oro di Napoli", onde Sophia Loren costumava fritar pizzas fritas.
Um dos destaques do cardápio é o chamado "Corno de Maradona”, Uma pizza frita em formato de u recheado com ricota e cicioli.
Experimente também os alimentos fritos, como Montanare com molho genovês ou angioletti que são pequenos pedaços de massa de pizza fritos e servidos com tomate cereja e rúcula ou chocolate.
Normalmente, a espera pode ser prolongada devido ao grande fluxo de clientes, mas os proprietários geralmente ajudam a lidar com isso oferecendo pequenas batatas fritas. econômico 081 557 3682 Via Materdei, 27/28[dropcap par="4″]
Pellone
A histórica pizzaria-fritadeira Pellone na via Nazionale é elogiada como o topo das pizzas fritas. O macarrão cultivado e omeletes.
As estrelas são os mamute calzoni frito chamada de roda de carroça e os recheios clássicos que segundo os clientes podem ser "maiores que um antebraço".
Os preços estão um pouco acima da média e o local está sempre lotado, mas a presença de dois fornos ajuda o atendimento a ser rápido. Entre os recheios mais populares, o frito com ricota, pimenta e salame, um verdadeiro disco voador da bondade. médio 081 553 8614 Via Nazionale 93[adsense-responsive][dropcap par=”5″]
Matteo's
A pizzaria Di Matteo nasceu em 1939 como uma simples fritadeira para levar e a qualidade de seus alimentos fritos a tornaram uma das pizzarias históricas mais famosas de Nápoles. Icônica é a foto do Presidente clinton que experimentou uma pizza frita e uma pizza de carteira nesta pizzaria.
O restaurante expandiu-se ao longo dos anos e também é possível comer no seu interior onde será servido com rapidez e simpatia.
Os dele são muito famosos Omeletes de massas e eu crochê que saem da cozinha aberta num ciclo contínuo dado o número muito elevado de pessoas que os solicitam.
Notável é o recheio frito clássico e carteira margarida para comer enquanto caminha pelo centro histórico de Nápoles. Os preços são muito competitivos, especialmente para uma área tão turística. econômico 081455262 Via Dei Tribunali 94[dropcap par=”6″]
Oliveira - Da Concettina aos Três Santos
A histórica pizzeria della Sanità também é muito famosa por seus pizzas fritas recheadas com cicoli, ricota, tomate e pimenta, preparado com massa levedada por mais de sete horas e que são, por isso, leves, macios e saborosos.
O Montanara 2.0 com ricota mussarela de búfala, bacon e raspas de limão e a Montanara tudo scarpariello com tomate Corbara, queijo pecorino bagnolese, pimenta e manjericão.
Pizzaria Quedta participa do projeto "pizza suspensa“Que diante de uma doação de 2.50 euros será possível dar uma pizza a uma pessoa menos afortunada. econômico 081 290037 Via Arena della Sanità, 7 Bis[adsense-responsive][dropcap par=”7″]
Da tia Esterina
Esta pizzaria é uma costela da famosa e histórica pizzaria "Da Sorbillo" e nasceu como uma homenagem à tia do proprietário que é especialista em frituras.
A pizza frita aqui é macia e o atendimento é rápido também porque é uma tirar. As pizzas à escolha são diferentes e cada uma nasce de uma colaboração diferente como aquela com Almôndegas fritas Tortora ou aquele com o tarallo desintegrado por Leopoldo. Os ingredientes utilizados são genuíno e saudável, a partir de farinha tipo 0 de agricultura orgânica. O menu proposto oferece 6 ingredientes que podem ser combinados conforme desejado. Experimente a pizza frita com pimenta “mbuttunato"Na sede do Vomero. econômico 081 442 1364 Praça Trieste e Trento, 53 | Via Tribunali, 35 | Via Luca Giordano, 33[dropcap par=”8″]
Antica Pizzeria De 'Figliole
L'antica pizzeria de'figliole é um lugar histórico com cerca de 30 lugares que sempre foi especializado em pizzas fritas e nasce no coração de Forcella. A massa da pizza é delicioso e o cliente tem a possibilidade de escolher entre quatro propostas. Aí está pizza clássica, salsicha e brócolis, escarola e azeitonas ou uma mistura dos dois primeiros.
Você pode escolher o método de fechamento da pizza que preferir: com dois pães de pizza empilhados ou “'O Piscello” ou o clássico calzone. econômico 081 286721 Via Giudecca Vecchia 39[adsense-responsive][dropcap par=”9″]
1947 pizza frita
Pizzeria friggitoria nasceu em 2014 no distrito de Forcella em frente à famosa pizzaria "Da Michele" e muito popular. As pizzas fritas são como manda a tradição, mas mesmo as mais gourmet, como a pizza frita, são muito procuradas provola di Sorrento, rúcula, raspas de limão e uma pitada de provolone ralado.
Não pode faltar a versão doce com Pistache Casa Infante, pistache picado e avelãs. Destaca-se também a cuppo de fritas.
Lugar pequeno com serviço de take away, serviço muito gentil e rápido. econômico 333 400 8562 Via Pietro Colletta 16[dropcap par=”10″]
Pizzaria Salvo
A pizzaria dos irmãos Salvo é uma pérola localizada em San Giorgio a Cremano. Famosa pela pesquisa meticulosa de matérias-primas e pelas colaborações com chefs estrelados e artesãos locais que tornam as pizzas únicas. A carta de vinhos e cervejas artesanais também são bem abastecidas.
Entre as pizzas fritas: a montanara com molho genovês oe la montanara com bacalhau criado em colaboração com o chef Nino di Costanzo.
A pizzaria também é famosa por suas frituras como o omelete de macarrão e batatas, o croché não empanado e Omelete de macarrão com bucatini, presunto cozido e bechamel.
O serviço de reservas online está ativo. econômico 081 275306 Largo Arso 10-16, San Giorgio a Cremano
A história da pizza frita
Associado à expressão "Um ogge para oito", a pizza frita nasceu como um alimento para os pobres da antiga Nápoles, que, não podendo comprar a pizza "de alto nível", aquela cozida no forno, recorreu à versão frita, decididamente mais barata.
O saboroso prato foi vendido no "Baixos Napolitanos" pelas esposas dos pizzaiolos que, para contribuir com a economia doméstica, fritavam as massas preparadas pelos maridos e serviam aos vizinhos do bairro que não podiam pagar imediatamente.
Pontualmente, o pizzaiolo anotou o nome do cliente que tinha em um caderno oito dias para levantar o dinheiro e pagar a conta. Cheio ou vazio aquela pizza era unica, definido como uma verdadeira obra de arte do gosto.
Hoje esse tipo de pizzaria não existe mais, mas a pizza frita do passado ainda pode ser consumida em algumas pizzarias de Nápoles, especialmente nas listadas.
