Natal, depois de meses e meses de espera, está finalmente sobre nós e com ela toda a época festiva capaz de proporcionar às famílias momentos de descontração, sossego e paz em nome da sinta-se bem em família.
Nestes últimos dias que nos separam do período mais importante do ano, o pensamento de cada sócio dirige-se para os presentes a oferecer, para quem ainda não cumpriu esta obrigação moral; outros, por outro lado, já estão organizando todos aqueles rituais e tradições que deve ser respeitado para que o Natal possa ser definido como tal.
A sacralidade do presépio
Para a cidadania napolitana, Natal é um evento para devotar todas as energias e com recursos próprios para que possamos festejar no pleno respeito pela tradição.
A tradição do presépio e San Gregorio Armeno
Um dos ritos mais sinceros à sombra do Vesúvio é definitivamente a criação do berço, vir a ser uma verdadeira arte ao longo do tempo: basta pensar em quantos milhares de turistas convidados San Gregorio Armeno, um bairro de Nápoles literalmente pontilhado de lojas de artesanato voltadas para a arte do presépio.
Nesta atmosfera mágica, os mestres demonstram sua imensa habilidade criando deuses pequenos mundos em miniatura composta por cortiça e terracota, chegando a moldar com as mãos todos os protagonistas do presépio, desde os Reis Magos aos pastores, passando pelos animais.
Nos últimos anos, no entanto, as estatuetas de presépios mais tradicionais vêm a adição de miniaturas dedicadas aos personagens mais importantes do cenário mundial atual, pertencentes ao entretenimento, à política, ao esporte e, inevitavelmente, aos protagonistas da tradição napolitana, dos comediantes aos cantores.
Ao fazer o berço
Segundo a tradição, o sagrado presépio deve ser instituído em 8 de dezembro, em correspondência com a Imaculada Conceição, para depois desaparecer das bancas no dia 6 de janeiro; nos primeiros dias de montagem, o verdadeiro protagonista do presépio, o Menino Jesus, ainda não está presente, exceto para aparecer nos dias imediatamente anteriores ao Natal.
Em suma, a tradição do presépio é um dos must-have dos napolitanos: sem sombra de dúvida, é um ritual que continuará por muito tempo!
O Bingo Napolitano
Não há férias de Natal sem a típica conclusão do almoço de Natal para evitar o clássico naufrágio da tarde: o Tômbola!
O que é Tombola e como jogá-lo
Para os não acostumados, nada mais é do que uma espécie de Bingo caseiro (uma heresia para os napolitanos, então não repita em voz alta), feito com números, pastas e outdoor.
O objetivo é preencher sua caixa com os números chamados no outdoor, extraídos acenando "o panaro".
As chamadas possíveis são as seguintes:
- Ambos
- Traje
- Quatern
- Cinquenta
- Tômbola
No caso dos 4 primeiros, os números devem estar presentes na mesma linha da cartela, enquanto o bingo ocorre quando toda a cartela estiver completa.
Bingo como símbolo de felicidade familiar
É acompanhado acima de tudo de muitas risadas e um espírito competitivo inigualável: os participantes, na sua maioria familiares, lutam sem medo para agarrar os prémios em jogo, por vezes até simulando dois ou quatro para a alegria dos presentes.
As origens do bingo
Provavelmente nem todo mundo sabe que, inicialmente, Tombola só foi jogado no dia de Natal; no entanto, com o passar dos anos, essa mentalidade um tanto rígida e inflexível amenizou um pouco e o Bingo passou a representar um compromisso fixo para todas as festas de Natal.
Bingo e a careta, números e significados
Nem todo mundo sabe que a cada número do bingo napolitano há um significado associado a ele, presentes nas antigas pastas de bingo em cada caixa. Mas isso não é tudo, há também uma forte correlação entre ela e a careta napolitana, uma das mais antigas tradições supersticiosas de Nápoles.
Para descobrir os significados, leia nossos insights:
-> Os números da careta de 1 a 50 com seus significados
-> Os números da careta de 51 a 90 com seus significados
O capitone e o bacalhau: inevitáveis tradições culinárias
As mesas de Natal não podem existir sem os seus protagonistas incontestáveis: o capitone e o bacalhau.
A primeira tem uma função puramente simbólica: por lembrar a famosa cobra que levou Eva a pecar contra Deus, comê-la no Natal funciona como uma forma de exorcizar a má sorte.
A tradição napolitana, porém, também prevê a clássica disputa entre o capitone e a enguia.
-> Descubra a nossa receita de bacalhau
Qual é a diferença entre Capitone e Anguilla?
Na verdade nenhum. O Capitone é a fêmea da enguia, um peixe que pode ultrapassar um metro de comprimento, enquanto a simples "enguia" em Nápoles nada é senão o macho da espécie.
Como o capitone é preservado
O clássico capitonê é mantido em grandes tanques e pode ser cozinhado de várias formas, mas em Nápoles a tradição diz que deve ser obrigatoriamente frito, tal como o bacalhau, o segundo protagonista das mesas natalícias.
Bacalhau: uma tradição infalível
São muitas as receitas que têm no bacalhau o protagonista absoluto, mas todas partilham um único denominador: fritar.
O cheiro sublime que o prato exala faz com que os comensais já antecipem qual será o seu sabor, bem gostoso como o fruto proibido do Éden!
Ciciole e doces de Natal
O final do almoço de Natal, antes de chegar o momento do Bingo, é dominado por duas comidas que os familiares da mesa saboreiam com alegria: ciociole e struffoli, mas por perto sempre encontramos as castanhas do padre ei Roccoco.
Quais são os ciociole e as castanhas do padre
Os primeiros nada mais são do que todos aqueles produtos com casca que se consomem imediatamente antes das sobremesas: trata-se, portanto, nozes, amêndoas, pistache, amendoim e nozes. Os ciociole são acompanhados por outra tradição culinária: a castagne d'o prevete.
De onde vem o nome “Le castagne del prete”?
A sua denominação deve-se a uma lenda muito interessante que habita por detrás deste alimento: parece que um padre acumulou grande quantidade dele na sua mula, o que cansou o animal que tropeçou, rolando toda a carga no rio.
Os conterrâneos, ao verem o sucedido, começaram a denegrir o padre que, no entanto, não desanimou: recolheu todas as castanhas caídas e, chegando a casa, colocou-as no forno.
Inesperadamente, no final do cozimento, as castanhas ficaram deliciosas tanto que, justamente aqueles conterrâneos que zombaram dele pouco antes, os provaram com paixão: a partir daquele momento passaram a ser chamados de "as castanhas do padre".
Como são feitos os struffoli
A típica sobremesa natalina que não pode faltar na mesa napolitana é o estrufolo, bola de massa feita com farinha, ovos, açúcar, sal, banha e licor de erva-doce, que é frita em óleo quente e guarnecida com mel.
No entanto, dado que a sua composição o torna um alimento particularmente gorduroso, foi criado ao longo dos anos sua versão light, que prevê a substituição da fritura pelo cozimento no forno.
Depois de prontos, os struffoli são decorados com i frutas cristalizadas e amêndoas coloridas, para depois ser consumido num instante pelos comensais!
Juntamente com o struffoli, os napolitanos também costumam consumir o Mostaccioli, ou seja, biscoitos com cobertura de chocolate e massa bastante macia; em alternativa, há também pastas de amêndoa, rebuçados coloridos de várias formas.
-> Confira nossa receita de struffoli
-> Descubra a nossa receita mostaccioli
O que é Roccocò e como é feito
Entre outras sobremesas, incluem o Roccoco, bolacha particularmente difícil que é dividido em duas partes para facilitar a degustação, além dos clássicos Susamielli, doces em forma de S que devem o seu nome aos principais ingredientes da receita, o sésamo e o mel.
Antigamente, os susamielli eram divididos em 3 receitas, dependendo do destino final: algumas eles foram reservados para nobres, outros para gaiteiros e outros ainda para o clero.
Os de hoje são os originalmente destinados aos nobres, dada a sua composição que inclui a presença de farinha branca de primeira qualidade enriquecida pelo tradicional pisto, uma mistura de especiarias napolitanas.
-> Descubra a nossa receita de Roccocò
-> Descubra a nossa receita de Susamielli
A Procissão da Criança
Como dito anteriormente, ao bater da meia-noite do dia de Natal, cessa o veto à presença da estatueta do Menino Jesus: somente nesse ponto, na tradição antiga, era puxado e levado em procissão para todos os cômodos da casa, encenando uma verdadeira procissão de tochas completa com velas acesas e "Você desceu das estrelas” como pano de fundo.
Hoje já é uma tradição morta, costumamos colocar o "bambiniello" no berço ao bater da meia-noite sem todo o rito.
Segundo a tradição, este rito tinha a importante função de trazer a Luz Divina para toda a casa; ao final, cada membro da família fez uma oração e beijou o Menino antes de colocá-lo de volta no berço.
A veracidade desta particular tradição napolitana evidencia-se pelo cuidado que ainda hoje as famílias reservam à estatueta do Menino, passando de geração em geração sem ter em conta a dimensão dos futuros presépios: ainda hoje, este rito faz parte da tradição milenar napolitana!
tradições da noite de natal
Embora não seja uma tradição real, as famílias napolitanas eles costumam dar um bom passeio na manhã da véspera de Natal, uma oportunidade para reunir a família antes do que serão as férias.
Não só isso, o dia 24 de dezembro também é usado para providenciar os últimos presentes para colocar debaixo da árvore, as últimas compras para o jantar e a troca de cumprimentos entre amigos e conhecidos, que se reunirão diante de alguns brindes.
ceia de natal
As tradições da véspera de Natal continuam com jantar estritamente à base de peixe: as origens desse costume, de fato, remontam ao alvorecer da fé cristã, quando se considerava a véspera do Natal "de magra” e, por isso, foi observada a proibição de comer carne.
Desde então, os napolitanos se acostumaram a consumir só peixe Ceia de Natal, sem tocar na carne nem pensar nela.
O que é salada de acompanhamento?
Paralelamente ao que acaba de ser descrito, outra tradição natalícia prende-se com o consumo da clássica salada de reforço: do que se trata?
Basicamente, nada mais é do que uma salada feita de picles que servia para fortalecer e preparar o estômago para o dia magro, véspera de Natal; hoje, porém, continua sendo um aperitivo que se come antes de mergulhar de cabeça nos pratos principais do jantar e do almoço, mesmo que nem todas as famílias gostem.
A figura do flautista
Duplamente ligada às festividades natalícias napolitanas está a figura do flautista, que tem as suas raízes no tempo: segundo a tradição, aliás, os primeiros vestígios de gaiteiros datam de quando os pastores iam à cidade pedir ofertas em dinheiro em troca de melodias natalícias.
Hoje, o início do som inconfundível da gaita de foles já começa dia 8 de dezembro, e depois continuar durante todo o mês, até o Natal.
Em suma, como examinamos, os ritos e costumes natalinos dos napolitanos são maravilhosos! Independentemente do protagonista de cada tradição, para os napolitanos o que importa é passar o Natal com quem se ama, não importa quantos convidados tenham ou quem tenha feito o melhor presépio.
Se houver paz, alegria, alegria, despreocupação e convivência, pode festejar o Natal como deve ser, em nome das tradições e na esperança de que o novo ano possa trazer novas alegrias a todos!
