Nossa receita de morcela napolitana, o saboroso creme de chocolate ideal para as conversas de carnaval!
Pensando sobre os carnaval logo vem à mente a saborosa morcela, cuja receita queremos apresentar-lhe neste encontro.
A equipa editorial do Napolike, por isso, convida todos os leitores a celebrar connosco o colorido Carnaval e a degustar morcela preparado de acordo com a receita napolitana e associado a chiacchiere.
O Sanguinaccio nasceu como creme de acompanhamento para sobremesas fritas crocantes que eram comidas antes do período do jejum cristão, o Quaresma. Este molho nasceu como uma reciclagem do sangue do porco e depois enriquecido com uma percentagem de chocolate.
Hoje em dia é preparado com chocolate enriquecido com muitas especiarias que o tornam único e próprio para o Carnaval.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral fresco
- Gramas de açúcar 500
- 100 gr de chocolate extra amargo de qualidade
- 200 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 40 gramas de farinha
- 40 gr de amido de milho (amido de milho)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 50 gr de laranja cristalizada e cidra
preparação
Misture o cacau sem açúcar, o açúcar e a farinha em uma panela pequena de aço e adicione aos poucos o leite previamente colocado para esfriar no fogão ou no microondas. Ligue o fogo em fogo médio e comece a cozinhar o calda de chocolate, em seguida, adicionando as especiarias em pó. Em seguida, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
Na primeira fervura, adicione o chocolate amargo extra cortado em pedaços pequenos e deixe derreter, mexendo sempre. Assim que o creme engrossar o suficiente, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e logo após adicione as frutas cristalizadas reduzidas em pedaços pequenos.
