Aqui estão as melhores pizzarias de Nápoles e Campânia decretadas por Gambero Rosso 2021!
O Gambero Rosso como todos os anos elabore uma lista de melhores pizzarias da italia, para esta edição entre 650 pizzarias concorrentes 93 foram os escolhidos na Itália e 19 são pizzarias na Campânia, especialmente napolitana, Salerno e Caserta.
Os critérios de avaliação para a escolha das 93 melhores pizzarias da Itália foram baseados em fermentação da massa, matéria-prima utilizada e cozedura.
Durante um ano inteiro os inspetores viajaram por toda a Itália e provaram as pizzas nos vários lugares italianos, conseguindo assim elaborar um ranking para atribuir as Três cravos dividido em categoria planejado para a licitação.
As categorias
Aqui estão as categorias previstas para a corrida:
- Pizza, com 39 pizzarias premiadas
- pizza italiana, com 20 vencedores
- Degustação de pizzas, com ingredientes gourmet e 26 premiados
- Pizza na assadeira, indicado com Três rodas e com 8 vencedores
As melhores pizzarias da Campânia
Aqui está o ranking das melhores pizzarias para pizza napoletana na Campânia selecionado por Gambero Rosso 2021:
- 10Diego Vitagliano, Nápoles
- 50 Kalo, Nápoles
- De Attilio a Pignasecca, Nápoles
- Francesco e Salvatore Salvo, Nápoles
- As notícias, Nápoles
- Azeitona Da Concetina aos Três Santos, Nápoles
- Sorbil, Nápoles
- Starita, Nápoles
- Vila Giovanna, Ottaviano, Nápoles
- Já era tempo, Palma Campânia, Nápoles
- 10Diego Vitagliano, Pozzuoli, Nápoles
- Pizzaria Francesco & Salvatore Salvo, San Giorgio a Cremano, Nápoles
- Casa Vitiello, Caserta
- Os Masanielles, Caserta
- A Contrada, Aversa (CE)
- Pimenta em grãos, Caiazzo (CE)
- A Groticela, Caggiano (SA)
Outros prêmios
Outras pizzarias da Campânia também foram premiadas, A Masardona de Nápoles de fato recebeu o prêmio de melhor pizza por fatia, enquanto o prêmio pela maestria no processamento de massa e fermento foi para Francesco Martucci de Os Masaniellis em Caserta.
O prêmio de melhor proposta de pizza napolitana foi para Villa Giovanna em Ottaviano para Fil.Felice ou pesto de manjericão, flores de abobrinha, tomate amarelo, fiordilatte de Agerola, bolacha de pecorino crocante, páprica doce e azeite extra virgem.
Enquanto a melhor pizza doce de 2021 está aí Pastelaria frita com creme de frutas cítricas, fiordilatte, avelãs torradas picadas, mix de frutas cristalizadas e raspas de laranja Pepe em Grani em Caiazzo.
