A cozinha refinada dos restaurantes mais estrelados de Nápoles e seus arredores.
Tra Nápoles e província existem inúmeros restaurantes com estrela onde você pode saborear pratos de alta classe preparados pelos principais chefs.
Na verdade, além de saborear a cozinha tradicional e popular, na cidade e arredores você também pode viver uma experiência gastronômica superlativa experimentando restaurantes com 1 ou 2 estrelas Michelin oferecendo uma cozinha verdadeiramente requintada.
Entre cidade e província, incluindo as ilhas, são vários os restaurantes que receberam estes prestigiados prémios, com chefs sempre à procura de ideias originais para criar pratos refinados que sabem equilibrar perfeitamente tradição e inovação.
Em locais elegantes e acolhedores, você pode saborear pratos de sabor superfino, para acompanhar com bons vinhos a conselho de sommeliers especializados.
Aqui está o guia dos restaurantes mais estrelados de Nápoles e arredores.[toc][adsense-quadrata][dropcap par=”1″]
Torre Saracino
No Restaurante La Torre del Saracino, com 2 estrelas Michelin, o chef Gennaro Esposito prepara sofisticados pratos do mar e da terra no cenário de uma bela torre do século VIII dC O antigo e o contemporâneo se misturam perfeitamente em uma decoração ao mesmo tempo moderna e tradicional.
Os pratos seguem a sazonalidade dos produtos locais e são uma expressão da inspiração genial do chef. Cada prato é muito requintado e entre os pratos do cardápio estão os Sopa de laranja corbara com pimenta verde do rio recheada com moreia, lula e bottarga; paccheri com mousse de nabo branco, molho de enguia e verde e cordeiro laticauda com creme de cebolinha nocerino caramelizado e tapenade de azeitona preta. alto 081 802 8555 Via Torretta, 9 – 80069 Marina d'Aequa, Vico Equense (NA)[dropcap par=”2″]
Dom Afonso 1890
histórico restaurante entre as costas de Sorrento e Amalfi, Don Alfonso 1890 é administrado há décadas pela família Iaccarino, cujo atual descendente é Ernesto. O restaurante é muito elegante, com majólica Vietri colorida nas paredes, lustres refinados e você também pode ficar na luxuosa villa adjacente.
O cardápio está repleto de pratos que respeitam a tradição da cozinha da Campânia, mas renovada com um toque de modernidade, com atenção aos mínimos detalhes para uma experiência gastronômica do mais alto nível. Entre os itens do cardápio, rodovalho rolado com pão de ervas, mussarela, alho e emulsão de chalota; amberjack defumado, farinha de casca de cedro com batido de feijão, sementes de funcho e maionese de toranja; espumone, alcaçuz Amarelli, iogurte e cristais de açúcar.
A adega é escavada no tufo, é muito antigo e podem ser encontrados 1300 rótulos de vinhos. alto 0818780026 – 0818780561 Corso Sant'Agata, 11/13 – 80061 Sant'Agata Sui Due Golfi (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”3″]
Restaurante Sul
Marianna Vitale é a chef do Restaurante Sul que conseguiu conquistar 1 estrela Michelin após alguns anos de atividade. A alta qualidade e requinte dos pratos propostos fazem do restaurante uma das novidades mais cativantes dos subúrbios napolitanos, sustentada também pelos preços relativamente baixos. A cozinha é principalmente baseada no peixe, os pratos típicos da tradição napolitana são revisitados e modernizados e há uma busca contínua por novos sabores. O prato que tornou o restaurante famoso é o sopa de marisco com fruta e legumes da época, uma profusão de amêijoas, mexilhões, tártaro de atum, abóbora, abobrinha, kiwi e muitos outros ingredientes. Outro destaque é o espaguete com água de mussarela, tremoço e alho queimado que lembram o tradicional espaguete com amêijoas.
Sud é, portanto, uma nova realidade local, mas que olha a tradição com novos olhos. média / alta 081 0202708 Via San Pietro e Paolo, 8 – 80030 Quarto (NA)[dropcap par=”4″]
Palácio Petrucci
O Restaurante Palazzo Petrucci está localizado na praia de Villa Donn'Anna em Posillipo, um dos edifícios históricos de Nápoles e uma localização única com uma vista deslumbrante. Foi o primeiro restaurante em Nápoles a receber 1 estrela Michelin e a qualidade dos seus pratos, com combinações originais e requintadas, homenageiam este prémio. O Chef Lino Scarallo revisita pratos tradicionais de forma moderna ao propor, por exemplo, o ragu de frutos do mar, o camarão cru com brócolis centrifugado ou o stracciata de leite de búfala com porchetta caseira e cremoso de favas. Outros pratos fogem da tradição, como o salmonete não frito com molho de soja no cuscuz de repolho, mas são uma agradável diversão para o paladar. alto 081 575 7538 Via Posillipo, 16 – 80123 Nápoles[adsense-responsive][dropcap par=”5″]
Quatro Passos
I Quattro Passi é um restaurante localizado em Nerano, premiado em 2016 com 2 estrelas Michelin. A localização é espetacular graças ao belo panorama que pode ser admirado durante a refeição, enquanto a cozinha é delicada, refinada e com pratos da terra e do mar. Entre os pratos mais particulares estão certamente os bolinhos de lagosta com banana grelhada e gengibre e o cubo de camarão e mussarela de búfala, ao molho de berinjela à parmegiana. Legumes e legumes são cultivados no jardim e o peixe é sempre fresco, permitindo ao chef criar pratos inovadores e tradicionais com ingredientes sempre genuínos. alto 081 808 1271 via A.Vespucci, 13/N – 80061 Massa Lubrense (NA)[dropcap par=”6″]
Taverna Héstia
Apesar do nome, a Taverna Estia é um verdadeiro restaurante com 2 estrelas Michelin que fica em Brusciano e onde trabalha o chef Francesco Esposito. O cardápio é dividido em três roteiros de degustação que valorizam os produtos da região da Campânia e que nada mais são do que a expressão da grande criatividade do chef. Aliás, é possível encontrar pratos requintados como emulsão de carne com fois gras granita, risoto com geleia de limão e camarão roxo cru e umreinterpretação original da pastiera napolitana. Na Taverna Estia o engenho e a imaginação são os mestres, a localização é elegante e acolhedora e cada curso é elaborado e tratado ao pormenor. alto 081 5199633 - 3201878963 Via G. De Ruggiero, 108 – 80031 Brusciano (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”7″]
L'Olivo
L'Olivo está localizado na esplêndida ilha de capri e é um restaurante com 2 estrelas Michelin. Fica dentro do luxuoso hotel Capri Palace e é assim chamado porque sua especialidade é o azeite, feito de forma artesanal pelos locais. A cozinha é liderada pelo chef Andrea Migliaccio que combina perfeitamente a tradição com elementos inovadores e modernos, muitas vezes criando novos pratos e valorizando os produtos locais, especialmente os de Mediterrâneo. Você pode comer tanto no terraço com uma bela vista quanto no interior em sofás e poltronas. Um dos melhores pratos é o mosaico do mar, com amostras de marisco e peixe dispostas como num verdadeiro mosaico, mas ao mesmo nível estão o precioso bacalhau preto cozido a vapor e o foie gras marinado com anis e milho. alto : 081 978 0560 Via Capodimonte, 14 – 80071 Anacapri-Capri (NA)[dropcap par=”8″]
Praça Milù
O Guia Michelin premiado Estrela 1 no restaurante de Castellammare di Stabia Piazzetta Milù, mereceu reconhecimento pela qualidade e elegância de todos os seus pratos. O chef Luigi Salomone, depois de uma longa experiência em outros restaurantes estrelados, infunde toda a sua paixão e habilidade na cozinha e cada prato, das entradas aos pratos principais, lembra o território. No cardápio há pratos da terra e do mar e cada preparação é da mais alta classe, como bacalhau preto, coelho em porchetta, tagliatelle de café com gambas e baba com salada. A apresentação é de alto padrão e leva em conta cada detalhe e até mesmo a harmonização dos vinhos não deixa desiludidos. alto 081 871 5779 Corso Alcide de Gasperi, 23 – 80053 Castellammare di Stabia (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”9″]
Veritas
O restaurante do Corso Vittorio Emanuele é um novo lugar estrelado em Nápoles, tendo recebido 1 estrela Michelin em 2016. A ligação com o território é muito forte, aliás os produtos utilizados, todos genuínos e frescos, são locais, mas a atenção aos estímulos externos nunca falta, pelo que os pratos têm sempre o direito equilíbrio entre inovação e tradição. Há muita experimentação nos pratos do mar e da terra preparados pelo chef Gianluca D'Agostino. o Receitas napolitanas são revisitadas com maestria, como é o caso do bacalhau ao vapor com escarola, azeitonas pretas e tiras de trufas negras ou o mil-folhas de anchovas com mozzarella de búfala e brócolos do Vesúvio. O cardápio varia de acordo com a sazonalidade dos produtos, enquanto o ambiente acolhedor e a competência do staff fazem do Veritas um restaurante imperdível na cidade. alto 081 660585 Corso Vittorio Emanuele 141 – 80121 Nápoles[dropcap par=”10″]
Dani Maison
O Chef Nino di Costanzo optou por abrir um novo restaurante em Ischia, sua terra natal, em 2016 com a intenção de se inspirar em um cozinha familiar e tradicional, naturalmente revisitado para fazer as pazes com um da local 2 estrelas Michelin. Os pratos têm uma forte ligação com a tradição camponesa da ilha para uma experiência gastronómica que envolverá todos os sentidos. Uma verdadeira jóia é o jardim transformado em horta de onde são retirados os produtos utilizados nos cursos e a escolha dos vinhos também é muito variada. Entre as especialidades, mariscos e moluscos crus, risoto napolitano com notas de pimentão recheado, ravióli de coelho com mussarela de búfala defumada. alto 081993190 Via Montetignuso, 4 - 80077 Ischia (NA)
