Alcachofras, azeitonas e alcaparras são um acompanhamento fácil de preparar e com a nossa receita ficará ainda mais fácil!
Entre os produtos mais queridos pelos napolitanos estão os alcachofras com azeitonas e alcaparras, um prato muito simples mas muito saboroso que, seguindo o receita, será rápido de preparar.
"Secunno ca te sente e tumena li diente”, Assim diz um velho ditado do Salerno que tenta, com base no humor, escolher o que é melhor comer e que faz o ouvinte entender o quão importante é a gratificação dada pela comida. E um dos ingredientes mais populares é a alcachofra.
Fantástica flor com, por vezes, espinhos para proteger um coração tenro e saboroso. Cozinhe em uma panela temperada com lsabor incrível de azeitonas e alcaparras vai criar um acompanhamento entre os melhores para ser associado a vários pratos.
Ingredientes
- 10 alcachofras violetas
- 2 dentes de alho
- 30 gr de azeitonas pretas de Gaeta
- 20 gr de alcaparras dessalgadas
- 1 ramo de hortelã fresca
- 50ml de azeite extra virgem
- Sal a gosto
Processo
Limpe as alcachofras folheando as folhas externas, limpe a haste cortando a parte externa ao longo de todo o seu comprimento. Corte as alcachofras ao meio no sentido do comprimento e depois em quartos eliminando as pontas mais espinhosas e a barba interna. Corte-os em gomos e faça-os fritar em abundante azeite extra virgem com alho descascado mas inteiro.
Neste ponto, molhe as alcachofras já na cozedura com um pouco de água acrescentando também o aprisco sem caroço e as alcaparras dessalgadas. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, adicionando sal se necessário. Sirva decorado com alguns hortelã fresca picada.
