A comida de rua napolitana por excelência é a comida frita e desta vez recomendamos a receita original de castanhas fritas, a estrela das festas da Campânia!
Vindo de Avellino, o receita de castanhas fritas conquista jovens e velhos.
Le festivais são um dos eventos gastronômicos que os italianos, e principalmente os napolitanos, adoram participar. Os clássicos que se organizam na Campânia têm o peixe como protagonista, mas outros referem-se a produtos da produção da Campânia que todos adoramos, mas pouco conhecemos.
O protagonista da receita que hoje gostaríamos de lhe oferecer é o Castagna, originária de Avellino e sua província, e a receita das castanhas fritas é uma das comida de rua mais preparada para festivais locais.
Ingredientes
- 125 gr de farinha de castanha
- 60 gr de açúcar mais um pouco para polvilhar
- 1 ovo
- 200ml de leite integral
- 1 colher de cacau sem açúcar
- Sachê de cozimento 172 para bolos
- 1 colher de manteiga derretida
- 300 gr de castanhas cozidas e descascadas
- uma pitada de sal
- 2 pitadas de canela em pó
- óleo de amendoim a gosto
Prepare a massa
Peneire a farinha de castanha com o fermento e o cacau amargo em pó. Misture os pós preparados na hora com o leite, a manteiga, o ovo e novamente o açúcar e uma pitada de sal. Amasse com um batedor e aromatizado com canela. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos após o que será necessário misturar as castanhas inteiras com a massa.
Comece a fritar
Aquecimento óleo de amendoim abundante em uma panela grande com laterais altas, pegue a massa às colheradas, certificando-se de que cada porção contém uma castanha e frite até dourar.
Escorra-os em papel de cozinha absorvente e refogue-os em açúcar granulado aromatizado de uma pitada de canela em pó.
