A receita de susamielli, um dos doces de Natal napolitanos mais populares!
Aromatizado com "pisto", uma mistura original para sobremesas à base de canela, noz-moscada e uma pitada de pimenta, não resistimos à crocância do Susamielli, por isso oferecemos-lhe a receita.
Estes biscoitos em forma de "S" fazem parte da vasta escolha de doces napolitanos tradicionalmente preparados para o Natal.A receita original parece ter origem nos conventos da província da Campânia: as freiras preparavam estes doces para perfumar as orações do período natalício.
Não há Natal sem doces tradicionais e susamielli não pode faltar!
Ingredientes
- 300 gr de farinha 00
- 300 gr de mel de flores silvestres
- 150 gr de amêndoa torrada
- 100 gr de açúcar granulado
- 20 gr pisto (especiarias picadas, incluindo canela, cravo, noz-moscada, pimenta)
- 30 gr cubos de cocozzata e frutas cítricas cristalizadas
preparação
Pique as amêndoas finamente e misture-os com a farinha, o açúcar e a mistura de especiarias, colocando tudo numa pilha sobre uma tábua de pastelaria. Derreta o mel em uma panela e despeje no centro da fonte. Trabalhe vigorosamente até obter uma pasta dura e homogênea. Sair descansar a geladeira por pelo menos 30 minutos.
Adicione à mistura, depois de ter trabalhado levemente com as mãos, a fruta cristalizada reduzida em pedaços muito pequenos. Obtido da massa de salame cerca de 10 centímetros de comprimento e 2 centímetros de largura. Disponha-os em forma de “S” em uma assadeira forrada com papel manteiga, apertando-os levemente.
Cozinhe o susamielli em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
