Receita de Nádia Portuguesa.
Pouco conhecido, o Tarte Beneventana é um daqueles sobremesas fáceis de preparar, mas que adoçam com muito gosto as mesas da Campânia e não só.
Esta tarte é muito saborosa porque tem uma coração macio mais doce e pode ser apreciado em qualquer ocasião.
Aqui está a nossa receita para facilitar em casa.
Ferramentas e itens necessários
- Rolo da Massa
- Tigela grande
- assadeira de 24 cm
- faca
- Panela pequena
Ingredientes
Para a massa quebrada:
- 00 farinha 250 gr
- Manteiga 150gr
- Açúcar em pó 100 gr
- Gemas 40 gr
- Raspas de limão raladas
- Sal uma pitada
Para o recheio:
- 12-14 Savoiardi
- Leite integral fresco 500ml
- Ovos 3
- Açúcar granulado 100 gr
- Raspas de limão inteiras 1 rodela
- Licor Concerto 3 colheres de sopa
Nós preparamos a massa quebrada
Em uma tigela pequena, coloque o farinha para a massa quebrada e açúcar de confeiteiro, tempere com as raspas de limão e adicione a manteiga em pedaços. Então trabalhe a massa criando uma composto arenoso ao qual adicione as gemas e uma pitada de sal. Amasse até formar uma bola de massa para sair descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparamos o recheio
Prepare o recheio colocando o leite, The Açucar refinado e Casca de limão em uma panela em fogo alto. Você faz ferver e adicione o licor. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar os ovos.
Vamos preparar a torta
Retire o macarrão da geladeira e desenrolar com a ajuda do rolo. Coloque a folha fina obtida em uma panela antiaderente, se quiser untar com manteiga, e assim formar a base sobre a qual colocar os palitinhos em formato de espinha de peixe. Em seguida, polvilhe-os com o leite e a calda de ovos preparada anteriormente e deixe esfriar bem. Asse a Tarte Benevento em forno estático pré-aquecido a 180° por pelo menos 25 minutos. Aproveite bem gelado.
Notas Adicionais
Il licor que sugerimos adicionar na receita é o Concerto, geralmente apreciado em Amalfi, mas amado em toda a Campânia, especialmente em Benevento. Esta iguaria é cheia de sabor e aroma típicos do sertão da Campânia. No caso de não estar disponível, pode ser substituído por um bom Limoncello.
Fonte da foto: Agridoce
