A receita de uma sobremesa muito saborosa: a tarte de morango!
Nesta nova nomeação apresentamos a receita de torta de morango.
Passeando por Spaccanapoli, você não pode deixar de notar e se embriagar com o delicioso aroma de especiarias e açúcar das muitas confeitarias. São muitas as sobremesas que encantam a visita dos turistas, mas também de quem cresceu com estas iguarias. Entre babà e sfogliatelle faz o seu caminho uma das sobremesas mais populares, apenas a irresistível torta de morango.
Propomos, portanto, a receita e quem será quase impossível resistir com uma base crocante de massa quebrada e creme coberto com muitos morangos silvestres doces.
Ingredientes
- 250 gr de farinha 00
- 125 gr de manteiga
- 125 g de açúcar
- 3 gemas
- uma pitada de sal
- um pouco de raspa de limão
- 2 colheres de farinha 0
- 2 colheres de açúcar
- 2 gemas
- 200ml de leite integral
- uma pitada de sal
- uma casca de limão
- 250 gr de morangos silvestres
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- gelatina neutra a gosto (opcional)
Nós preparamos a massa quebrada
Nós amassamos em uma placa de pastelaria la farinha e manteiga amolecida de modo a criar muitas costeletas. Adicione a primeira dose de açúcar, que é a dedicada à massa, uma pitada de sal e a casca ralada do limão para perfumar. Ao amassar, as gemas também devem ser adicionadas uma de cada vez. Amassamos a massa até ficar bem bastão macio e bem misturado, mas não vamos trabalhar muito ou pelo menos tentar não superaquecer com o calor das nossas mãos, então vamos colocá-lo no congelador para descansar por pelo menos 10-15 minutos.
Preparamos o recheio
Entretanto, prepare o creme misturando as gemas num tacho com uma colher de açúcar e farinha 0, juntando uma pitada de sal e as raspas de limão. Nós trazemos em chamas e adicione o leite ligeiramente aquecido trabalhando tudo com um batedor. Nós saímos cozinhe o creme por cerca de 3-4 minutos ou até firmar (mas não muito) porque terá que ser bastante líquido para ser adequado como recheio para a torta. Vamos colocar longe do fogo para esfriar bem, eliminando por último as raspas de limão.
Vamos fazer a torta de morango
Abra a massa quebrada com a ajuda de um pouco de farinha ou papel vegetal e espalhe no fundo de uma assadeira com o uso de papel, furamos o fundo com um garfo e cozinhamos em branco forno pré-aquecido a 170 ° por 10 minutos. Assim que retirar do forno, deixe esfriar antes de rechear com o creme previamente preparado.
Depois de retirar as folhas e os caroços, se houver, vestimos os morangos silvestres com ele açúcar mascavo e, se quiser, até um pouco de suco de limão do qual tiramos a casca. Usamos os morangos como recheio adicional para a tarte de morango e polvilhamos tudo com geleia (este passo é opcional).
notas do cozinheiro
Polvilhe o bolo com gelatina não é necessário que seja servido imediatamente após a preparação. A gelatina neutra, que pode ser comprada em confeitarias, de fato ajuda a fruta a não ressecar demais nem parecer opaca. É, portanto, um passo necessário para confeitarias, mas não para uma versão caseira.
