Com um aspecto branco e saboroso, o bolo de arroz é um bolo de Páscoa verdadeiramente excepcional. Aqui está a receita.
Da província de Caserta vem o receita de bolo de arroz, uma torta macia a meio caminho entre uma milha e uma pastiera napolitana clássica preparando para Páscoa.
Não só no período da Páscoa, como pode ser preparado durante todo o ano, o bolo de arroz é capaz de adoçar e deliciar os paladares dos gourmets da Campânia. Este bolo tem um ingrediente principal guloso creme doce à base de arroz que, combinado com a ricota, dá sabor e textura a esse tipo de torta macia.
Uma sobremesa sincera e de aparência alegre também é muito fácil de preparar.
Ingredientes
Para a massa quebrada:
- 500 gr de farinha 00
- Ovos 3
- Açúcar de confeiteiro 200 gr
- 200 gr de manteiga
Para o recheio:
- 130 gr de arroz arbóreo
- 120 gr de leite integral fresco
- 125 gr de açúcar granulado
- 130 gr de ricota
- 1 ovo
- aroma de baunilha a gosto
- uma pitada de sal
- manteiga para a forma e açúcar em pó para decorar
Prepare a massa
Trabalhe a manteiga e a farinha em uma tigela resultando em um composto predominantemente arenoso. Adicione o açúcar e os ovos um a um. Perfume com baunilha e amasse até que a mistura fique lisa e homogênea. Deixe a bola de massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Prepare o recheio
Cozinhe o arroz em água abundante com sal de uma pitada de sal. Depois de cozido, passe-o rapidamente por água fria para terminar a cozedura e disponha, depois numa tigela com o leite frio. Trabalhe o açúcar, a ricota e o ovo em outra tigela. Adicione o sabor de baunilha e depois a mistura de arroz com o leite.
Componha o bolo de arroz
Estenda a massa de pastel e use 2/3 dela para o fundo, espalhando uma camada não tão fina e colocando-a em uma molde de pelo menos 22 cm bem amanteigado. Recheie com o recheio de arroz preparado na hora e cubra com o restante da massa quebrada espalhada com a ajuda de um rolo. Dobre nas bordas para evitar que o recheio saia da forma durante o cozimento. Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos. Sirva o bolo de arroz completamente frio e polvilhado com bastante açúcar e glacê.
