A felada de Páscoa com frios, queijos e ovos não pode faltar nas mesas napolitanas. Aqui está a receita para prepará-lo.
Na tradicional mesa napolitana, o feta de páscoa de carnes e queijos, saboroso aperitivo servido com estilo e imaginação para comemorar o feriado. Por esta razão, queremos apresentar-lhe a receita napolitana para prepará-lo.
A fellata, assim chamada pela natureza fatiada dos componentes das carnes e queijos que a compõem, é a aperitivo típico que antecede o almoço de Páscoa, embora muitos o sirvam e consumam no final da refeição.
Segundo a tradição, frios e queijos, que pertencem ao patrimônio gastronômico da Campânia, ainda devem ser trazidos inteiros e fatiados pelo chefe da família logo após a bênção que acontece na mesa com dendê e água benta.
Aqui está a receita!
Ingredientes
- 100 gr de salame napolitano
- 100 gr de capocolo napolitano
- 100 gr de bacon enrolado
- 100 gr de salame picante
- 200 gr de Provolone del Mónaco
- 200 gr de caciocavallo de Salerno
- 4 ovos cozidos
- 1kg de favas frescas
- 250 gr de ricota de búfala salgada
- geléia de cebola a gosto (opcional)
- 100 gr de azeitonas Gaeta (pretas e verdes)
preparação
Escalde os ovos por cerca de 8 minutos em água fria no início, e depois coloque-os em água fria assim que estiverem cozidos. Descasque-os e corte-os em fatias, depois coloque-os radialmente em uma travessa com as favas descascadas no centro. Ao redor, coloque cubos de ricota de búfala salgada e salame napolitano finamente fatiado.
Outra combinação de pratos para a felada de Páscoa napolitana envolve a alternância de frios e fatias de queijo bem colocadas em bandejas de madeira, tudo acompanhado de tigelas de azeitonas e muito cheiroso cebola Jam, cujo sabor adocicado contrasta com o sabor salgado e inconfundível das carnes e queijos.
