A receita do saboroso funcho gratinado, um prato primaveril e perfumado!
Oferecemos-lhe a receita de erva-doce gratinada para uma acompanhamento saboroso e crocante a não perder.
O funcho branco é consumido sobretudo no final da refeição onde a sua frescura é necessária para boca e paladar limpos com sabores fortes de um almoço em família. Comidos crus são uma delícia porque conseguem "lavar a boca" como se diz em Nápoles.
Mas você já os provou gratinado? Escaldantes e saborosos com um béchamel perfumado com noz-moscada, serão capazes de conquistar os paladares mais exigentes.
Temos certeza de que farão faíscas nas mesas de primavera dos amantes das tradições napolitanas.
Ingredientes
- 4 erva-doce fresca
- 2 colheres de sal grosso
- 50 gr de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- uma pitada de noz-moscada
- algumas sementes de erva-doce
- 30 gr de pão ralado
Vamos preparar o funcho
Alargue as camadas do poço de erva-doce para eliminar os resíduos do solo que podem ter se depositado dentro de suas costas sob água corrente. Eliminamos os núcleos e, depois de cortá-los ao meio e em quartos, obtemos oito pedaços dividindo-os ainda ao meio. Mergulhe em água e sal grosso e, enquanto isso, em uma panela meio cheia, coloque um pouco de água para ferver em que escalde-os por 5-6 minutos. Escalde o funcho em uma panela e, depois de escorrido, deixe esfriar.
Vamos prosseguir com o gratinado
Prepare uma forma untando-a com manteiga e a restante manteiga vamos usar para untar os funchos ainda quentes temperando-os com Promoção, pimenta, noz-moscada e algumas sementes de erva-doce. Vamos colocá-los em uma panela e polvilhar com pão ralado. Nós assamos a 190° com o forno com grill e gratinar para minutos 10 aproximadamente, o tempo que leva para formar um gratinado suculento digno do Oscar.
