Panquecas com passas e maçãs annurche são um prato tradicional transformado em grãos de bondade. Aqui está a receita.
A receita simples sinos fritos de panquecas doces desta vez é enriquecido com deliciosas passas e maçãs Annurche.
Agradáveis e fáceis de preparar, não resistimos a panquecas! Gostamos especialmente dessas iguarias se forem preparadas no período das festas tradicionais do carnaval. Existem muitas receitas que proporcionam a preparação de pizzas, grampos, panquecas doces ou o que você preferir em toda a Campânia.
E esta receita vem direto da província de Salerno que ele espera ser enriquecido com gulosos passas embebidas em um bom licor e maçãs annurche, sabor clássico da Campânia.
Ingredientes
- 500 gr de farinha 00
- 80 gr de açúcar granulado mais um pouco para polvilhar as panquecas
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 40 gr de sultanas
- 40 ml de grapa
- 80 gr de pinhões já descascados
- 25 gr de fermento de cerveja fresco
- 3 maçãs annurche
- 3dl de leite
- a raspa de um limão não tratado
- uma pitada de sal
- óleo de amendoim a gosto
Prepare a massa
Dissolva o fermento no leite morno e, entretanto, peneire a farinha para uma tigela, junte o açúcar, a casca ralada do limão e uma pitada de sal. Quebre os ovos e adicione-os à mistura de farinha um de cada vez e adicione lentamente o leite.
Misture os ingredientes com um batedor e cubra a tigela com um pano deixando descansar por pelo menos 1 hora.
Prepare o delicioso recheio
À parte, em uma tigela pequena, mergulhe as passas com cerca de 30 ml de grappa e depois esprema bem, descasque as maçãs e corte-as em cubos, toste os pinhões numa frigideira. Adicione as passas bem espremidas, as 4 colheres de sopa restantes de grappa e os pinhões resfriados à mistura de panqueca preparada anteriormente e deixe descansar por mais 20 minutos.
Frite e aproveite
Pegue um pouco colheradas abundantes da mistura e mergulhe-o em óleo de sementes de amendoim postadas em temperatura de fritura. Continue até acabar toda a massa e, à medida que dourem bem, coloque as panquecas sobre papel de cozinha absorvente. Refogue as panquecas em Açucar refinado e sirva quente.
