A receita do Milleccio, outra sobremesa típica napolitana para ser preparada por ocasião do Carnaval. É um bolo perfumado e saboroso para comer com a família ou amigos
Il Migliaccio é uma sobremesa típica napolitana preparada especialmente no período do Carnaval, assim como tagarelice e morcela.
Enquanto originalmente, como previsto pela receita camponesa original, era enriquecido com sangue de porco, hoje é um bolo de sêmola macio com sabor de muita laranja.
ingredientes:
- 250 gr Sêmola
- 500 g de açúcar
- 500 gr de ricota de leite de vaca fresca
- 1l de leite
- Ovos 8
- 50 gr de manteiga
- a casca de uma laranja inteira não tratada
- 15 cl água de flor de laranjeira
Para enfeitar:
- muito açúcar em pó
Preparamos a semolina:
Primeiro preparamos a sêmola colocando o leite com a manteiga em uma panela em fogo médio e fervendo. Neste ponto, adicione a semolina e cozinhe por cerca de dez minutos. Imediatamente após, retire do fogo e deixe esfriar.
Vamos preparar a massa:
À parte, será necessário bater os ovos com o açúcar e acrescentar a ricota, que fica mais macia e perfumada com a adição da água de flor de laranjeira (ou essência de laranja) e a casca ralada da laranja inteira. Depois que a semolina esfriar, adicione-a a esta mistura.
Fazemos o bolo:
Despeje a mistura em uma assadeira untada e deixe cozinhar no forno, já quente a 180°, por cerca de 40 minutos (deve estar bem firme e dourado).
Milleccio, uma sobremesa muito saborosa e perfumada, pode ser consumida fria e morna, mas acima de tudo polvilhada com abundante açúcar de confeiteiro.
