Limão, o aroma mais amado em Nápoles, enriquece os famosos Profiteroles de limão. Aqui fica a receita de pastéis para comer com gosto!
Com um sabor intenso e irresistível, Profiteroles de limão eles serão capazes de conquistar jovens e velhos. Por isso apresentamos este saboroso receita.
Um dos aromas mais queridos da cidade de Nápoles e seus arredores é precisamente o limão, uma fruta cítrica que se tornou um símbolo do Golfo e que enriquece nossa esplêndida cidade. Além de preparar um licor saboroso e inimitável, o Limoncello, os napolitanos inventam pratos deliciosos que têm este citrino como protagonista.
Desta vez preparamos deliciosos pastéis Profitteroles recheado com creme e coberto com creme de limão, aromatizado com limoncello, realmente delicioso.
Ingredientes
Para a massa folhada:
- 95 ml de água
- uma pitada de sal
- 20 gr de manteiga
- 55 gr de farinha 00
- 2 gemas e uma clara de ovo
Para o recheio/glacê:
- 200 gr de nata
- 30 ml de limoncello
- 300 ml de natas frescas sem açúcar
- 20 ml de limoncello
- 1 limão não tratado (para a casca)
Prepare os pastéis de nata
Derramar em uma panela a água, uma pitada de sal e a manteiga fazendo-o derreter para sempre. Assim que a água começar a ferver, retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma só vez. mexendo vigorosamente a mistura que se tornará uma espécie de massa amalgamada e bem dura. Deixe esfriar um pouco e adicione uma de cada vez as gemas e o ovo inteiro continuando a misturar tudo com um batedor. Usar um batedor de massa simplificará a tarefa.
Põe isto massa choux para pastéis de nata em uma seringa e formar tantos tufos do tamanho de uma noz em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse os puffs um 180° por 20 minutos, deixe esfriar.
Recheio e esmalte
Prossiga com o prepare o creme da maneira clássica e, enquanto esfria, prepare o glacê de Profitteroles de limão semi-chicotear o creme sem açúcar e adicionando o limoncello e casca de limão ralada durante a montagem com chicotes. Com o uso de um saco de confeitar (ou cortando os pastéis de nata com uma faca e enchendo-os com uma colher de chá) pratique furinhos no fundo e recheados com creme misturado com limoncello os pastéis.
Coloque os pastéis obtidos em uma travessa e polvilhe-os generosamente com esmalte de limoncello que você preparou anteriormente. Para serem melhores, eles terão que descansar na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Uma pitada de casca de limão ralada será o toque aromático final para dar aos Profitteroles de Limão antes de servir.
