o struffoli, crocante bolas de massa frita e banhados em mel, não podem faltar nas mesas festivamente decoradas para o Natal, mesmo que sejam consumidos principalmente na última noite do ano.
Segundo a tradição, de fato, no dia 31 de dezembro todo napolitano, ao comer pelo menos um, garante saúde e prosperidade mais para o ano novo ou assim ele espera!
Como preparar struffoli napolitano
- Dificuldade: baixo
- preparação: Minutos 15
- cozimento: 5/10 minutos
- Pessoas: 8/10 porções
Ingredientes do Struffoli
- 400 gr farinha
- 60 gr banha
- 40 gr açúcar
- 1/2 xícara Limoncello
- uma pitada de Promoção
- la entusiasmo 1/2 laranja ralada e 1/2 limão
- 4 ovos (3 inteiros e 1 gema)
Fritar
- 250ml de óleo de amendoim
Para tampa e vedação
- 350 gr de mel de flores silvestres
- 150 gr de fruta cristalizada (cedro, abóbora, laranja, limão)
- 10 gr de granulado colorido
- 20 gr de granulado branco
Como preparar macarrão
Misturar junte a farinha, o açúcar, uma pitada de sal e as raspas de citrinos e disponha tudo num nível, formando uma fonte onde vamos juntar os ovos, a banha (pouco a pouco) e o licor.
Amassar muito bem e, depois de obter uma mistura homogênea e bastante compacta, deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira, colocada em filme plástico transparente.
Como fritar struffoli
A esta altura, da massa acabada de fazer corte em pequenos pedaços e, formando alguns salsichas, corte-os em pedaços. Com estes, forme delicadamente alguns bolas e coloque-os em um pano de prato bem enfarinhado, afastados um do outro, tomando cuidado para não sobrepô-los.
Depois de pronto, despeje o óleo em uma panela e fritar seu struffoli um pouco de cada vez. Assim que estiverem inchados e bem dourados, escorra o excesso de óleo e frite o restante até terminar a massa.
Como preparar o glacê
Depois de fritar todas as bolas, passaremos para as deles envidraçamento. Derreta o mel em banho-maria, em uma panela que acomode todos, e acrescente os struffoli na panela, mexendo delicadamente até que fiquem bem encharcados de mel.
Agora só o decorações finais, então você colore o todo com uma parte de codeta de açúcar e arrume-os em uma bandeja formando um cone sobre a qual vai deitar a restante quantidade de granulado colorido, as frutas cristalizadas em pedaços e as amêndoas em açúcar.
Créditos da imagem: perfil do Instagram @annare_09
