Hoje oferecemos-lhe a receita simples, mas saborosa, de abobrinha alla scapece, um prato amado por todos os napolitanos
A primavera em Nápoles é maravilhosa e cheia de cores e sol e nesta época os napolitanos adoram passar os dias festivos com bom humor e sobretudo boa comida.
Quando se trata de cozinha tradicional, não podemos deixar de lhe oferecer uma das receitas mais populares: le bode abobrinha, um rico e saboroso acompanhamento perfeito quando servido com fatias de pão torrado.
Ingredientes
- 3-4 abobrinhas médias
- 50 ml de óleo vegetal para fritar
- 1 dente de alho
- 4-5 folhas de hortelã
- Sal, azeite extra virgem e vinagre a gosto
Processo
Vamos continuar limpando bem a abobrinha, eliminando a base e o miolo. Corte-os em fatias e frite-os em uma panela cheia de óleo de semente. Retire as abobrinhas do óleo somente quando estiverem douradas e coloque-as em papel de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
Depois de fritar todas as rodelas de courgette, procede-se a temperar esta “salada” com os dentes de alho picados, sal e vinagre a gosto, as folhas de hortelã e, se necessário, ainda um fio de azeite virgem extra.
notas do cozinheiro
Caso não prefira fritar as rodelas de courgette, porque não são demasiado pesadas podem ser cozinhadas no prato e temperadas da mesma forma.
