A receita da sopa frita forte ou napolitana, preparada com as sobras do porco
Uma receita tradicional, que nasceu como um produto take-away, é o sopa forte ou também chamado de "teto napolitano".
Este prato nasceu e é preparado principalmente por açougueiros napolitanos para reciclar miudezas de porco.
Durante as guerras tornou-se então um prato comumente usado pelas famílias napolitanas, por sua aspecto prático e para o baixo custo de realização.
Ingredientes
- 1 kg de vísceras de porco (fígado, coração, baço, intestinos)
- 500ml de molho de tomate
- 150 gr de concentrado triplo de tomate
- 2 pimentas vermelhas
- 50 gr de banha
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 folhas de louro
- Um copo de vinho tinto
Brown as miudezas
Simplesmente procedemos fazendo pedaços das miudezas de porco e colocando-os para fritar em uma panela grande, na qual teremos derretido a banha. Assim que estiverem bem dourados, adicione as folhas de louro, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e os pimentões reduzidos a pedaços à carne. Por fim, misturamos com o vinho tinto.
Adicione o molho de tomate
Após um minuto será necessário adicionar o concentrado de tomate à mistura, um ingrediente rico e saboroso que dará ainda mais sabor.
Finalmente, depois de retirar a folha de louro, a sopa deve ser enriquecida com um bom molho de tomate (possivelmente caseiro).
A sopa forte terá que cozinhar pelo menos 15 minutos e ser servida ainda quente para toda a família!
