A receita do peixe frito napolitano, um dos pratos clássicos a serem preparados na noite de véspera de Natal!
Uma das coisas que mais anima a noite de Véspera ou dia de Natal é estar sentado à mesa com toda a família saboreando pratos tradicionais que nenhum napolitano pode abrir mão.
Entre os pratos mais populares está o peixe napolitano frito, preparado especialmente para a véspera de Natal, rico e variado dependendo das ofertas que o mar concede.
Com esta nomeação na coluna propomos a receita clássica para ser apreciado com a inevitável gota de limão Sorrento fresco!
Ingredientes
- 400 gramas de camarão médio
- 700 gramas de lula
- algumas algas frescas
- 50ml de cerveja
- 300 gr de farinha 0
- Sal e pimenta a gosto
- 300 ml de óleo de semente para fritar
- 1 limão para temperar
A massa
Primeiro preparamos o pizzas de algas misturando os primeiros 150 gramas de farinha com a cerveja e formando uma massa para ser temperada com alga, sal e pimenta e descansar, assim que estiver pronta, na geladeira.
O Peixe
Quanto aos restantes ingredientes, comecemos por limpar o peixe muito fresco que acabamos de comprar, procedendo àretire as cabeças dos camarões (recomendamos mantê-los para dar sabor a outras receitas como sopa de peixe) e com limpe bem a lula eliminando as vísceras internas, a pele e a cabeça, mantendo os tentáculos de lado. Neste ponto, vamos cortá-los em varetas.
A fritura
Leve o óleo de fritura à temperatura em uma panela grande. Usamos uma colher para formar alguns porções de massa para mergulhar na panela e cozinhe por 2 minutos, virando-os frequentemente e deixando-os dourar. Assim que as pizzas de algas estiverem prontas, você terá que passar para o peixe. Passamos as varas e camarões na farinha e vamos começar cozinhando a lula em óleo. Vamos deixá-los frite até ficar crocante e por último também fritamos os camarões, que só terão que cozinhar alguns segundos.
Tudo o que resta é tempere com sal, pimenta e algumas gotas de limão antes de servir a delícia crocante do peixe frito napolitano.
