A receita de deliciosas anchovas na panela, um prato clássico da tradição napolitana!
Para este compromisso em nossa coluna culinária, apresentamos o anchovas na panela, um dos pratos mais clássicos da tradição napolitana.
Um prato tão amado na nossa cidade porque faz um peixe simples e barato, verdadeiramente um segundo para um rei.
As anchovas são esplêndidas peixe azul e pode ser preparado de várias maneiras. É possível cozinhá-los de forma parmegiana ou marinar ou, da maneira mais famosa, pode ser feito dourado e frito. Serão sempre saborosos!
Para hoje, no entanto, a receita para cozinhá-los em uma panela.
Ingredientes
- 500 gr de anchovas frescas
- Sal e pimenta a gosto
- um dente de alho
- 20ml de azeite extra virgem
- uma pitada de orégano
- um limão
Nós preparamos as anchovas
Vamos começar com isso anchovas de osso eliminando cabeças, vísceras e espinha dorsal, trabalho que, se desejado, até o seu peixeiro de confiança poderia realizar a pedido.
Nós compomos a forma do bolo
Aquecemos em uma panela grande, uma forma de bolo na verdade, um pouco de azeite extra virgem e um dente de alho. Deixando tudo em fogo baixo, vamos colocando as anchovas em um padrão radial pouco a pouco. Em seguida, polvilhe-os com suco de limão e, se quiser, até fatias finas do mesmo.
Nós cozinhamos tudo
Deixamos as anchovas para cozinhar não mais que 10 minutos, durante o qual só resta temperar com sal, pimenta e orégãos a gosto.
notas do cozinheiro
Para tornar este prato simples mas saboroso ainda mais interessante, tudo pode ser polvilhado com uma colher de pão ralado e salsa picada.
