Receita de bruscheta com feijão e mexilhão, ingredientes, passos e conselhos

Receita de bruschetta com feijão e mexilhões
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A receita da bruschetta com feijão e mexilhões, um clássico napolitano revisitado em versão gourmet de aperitivo.

oencontro entre leguminosas e frutos do mar e neste encontro com a coluna gastronómica oferecemos-lhe um saboroso aperitivo: le bruschetta com feijão e mexilhões.

O sabor mediterrâneo dos frutos do mar, como os mexilhões, casa-se com os delicados e farinhentos grãos de canelone, criando um casamento perfeito entre os dois ingredientes que podem não combinar bem um com o outro.

Ao temperar fatias de pão dormido e depois reciclá-lo, um clássico napolitano torna-se um aperitivo gourmet.

Aqui está a receita para fazer bruschetta.

Ingredientes

  • bruschetta (pão amanhecido)
  • 1kg de mexilhões
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • pimenta, conforme necessário
  • 30ml de azeite extra virgem
  • 100 gr de feijão canelone seco
  • 50 ml de vinho branco seco

Cozinhe o feijão

Cozinhe o feijão em água abundante em uma panela em fogo baixo por cerca de 30 minutos e terminar de cozinhar especialmente antes de desmanchar. Escorra os feijões recém-cozidos e refogue-os rapidamente na panela, tornando-os tempere com um fio de azeite e um alho inteiro e descascado. Pimenta a gosto e reserve.

Prepare o soutè de mexilhão

Cozinhe os mexilhões, privado de sua barba e apenas purgado, como se fosse um verdadeiro soutè. Frite o alho no óleo restante, colocando tudo em uma panela grande. Coloque os mexilhões na panela e cubra com a tampa. Acabou de abrir tempere com o vinho, salsa picada e pimenta. Retire os mexilhões do molho, retire as cascas e filtre o molho. Tempere o feijão juntando os mexilhões e, entretanto, toste o pão amanhecido no forno com a grelhe a 200° por 30 segundos.

Tempere a bruschetta com feijão e mexilhões, primeiro molhando-os com o molho soutè e um fio de azeite se preferir.

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