A receita de calzoni recheado com tomate e mussarela, para ser saboreado quentinho e só graças ao seu sabor único!
Que eles são chamados de "Calzun"ou"panzarott 'e pizza", EU calzones recheados, crescentes fritos de origem napolitana, são um dos clássicos almoços "bater e correr" preferidos por quem anima e vive na cidade de Nápoles.
Podem ser preparadas com recheio de ricota ou simplesmente com molho de tomate fresco, o fato é que todas essas versões convidativas têm em comum a maciez massa de pizza levedada.
Especificamente esta receita tem um sabor recheado com molho de tomate fresco e muita mussarela, que juntos formam uma união perfeita.
Ingredientes
- 350 gr de massa de pizza
- uma colher de farinha 0
- 500 gr de tomate cereja
- 200 gr de mozzarella de búfala da Campânia
- um dente de alho
- óleo de amendoim a gosto
- uma colher de sopa de azeite extra virgem
- algumas folhas de manjericão fresco
- uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta
O saboroso recheio
Depois de ter preparado a massa de pizza, conforme a receita original e colocado para crescer, descasque o alho, retirando qualquer broto verde interno e depois faça doure em uma panela com um fio de azeite extra virgem. Adicione também eu tomate cereja bem lavado e cortado em pedaços. Cozinhe e puxe o molho até encolher pela metade, virando-os com uma colher de pau. Sal e pimenta o molho após pelo menos 2-3 minutos de cozimento em fogo alto.
Vamos preparar as calças
Abra a massa de pizza com um rolo com a ajuda de um pouco de farinha e faça alguns discos para rechear com uma colher de sopa de molho de tomate resfriado, uma folha de manjericão e alguns pedaços de mussarela espremida na hora (para eliminar o excesso de água reguladora). Umedeça as bordas dos discos com pouca água. Dobre a massa ao meio sobre o recheio e aperte as bordas selando os crescentes.
Aqueça em uma frigideira óleo de amendoim abundante, mergulhe 3-4 calzones de cada vez e cozinhe-os até ficarem dourados de todos os lados. Escorra os calzones com uma escumadeira e coloque-os em papel para frituras e sirva-os logo em seguida.
