A receita de alcachofras recheadas, tradicional como a da avó!
Para este compromisso em nossa coluna queremos oferecer-lhe a Receita de alcachofra recheada, saboroso e não é difícil de preparar.
O período das alcachofras é sempre muito esperado, mesmo em Nápoles, e podemos vê-lo a partir de muitas pistas que surgem diante de nossos olhos todos os anos.
Vendedores de frutas e bancas de mercado exibir estas lindas e coloridas flores, que atraem o olhar e estimulam o paladar.
As alcachofras recheadas são perfeitas para preparar um piquenique fora da cidade, mas também de comer confortavelmente em casa. Gostamos especialmente do sabor da versão clássica, da receita tradicional da avó. Então, vamos prepará-los junto com a receita abaixo!
Ingredientes
- 6 alcachofras violetas
- Lemon 1
- 1 ovo
- 100 gr de queijo parmesão
- 50 gr de salame em pedaços
- 50 gr de queijo defumado em pedaços
- sal, pimenta, pão ralado a gosto
- um raminho de salsa
- 50ml de caldo de legumes
- 20ml de azeite extra virgem
Nós limpamos as alcachofras
vamos começar eliminando as folhas coriáceas de alcachofras, descartando até as pontas mais difíceis. Também descascamos o caule. Assim que estiverem prontas, as alcachofras devem ser embebidas em suco de limão, o que não permitirá que oxidem e também devem ser ligeiramente abertas e alargadas para dar espaço ao recheio.
Preparamos o recheio
Em uma tigela também preparamos o recheio simplesmente procedendo ao misture os pedaços de salame e queijo scamorza com o ovo levemente batido, sal e pimenta a gosto. Tenha cuidado, no entanto, para não adicionar muito sal porque o parmesão também será adicionado.
Vamos cozinhar as alcachofras recheadas
Enchemos as alcachofras com o recheio, colocando-as em uma panela grande e alta. Em seguida, adicione uma pitada de farinha de rosca e a salsa picada. Vamos cozinhar tudo no fundo de um pouco de azeite extra virgem e o caldo, cobrindo a panela com a tampa certificando-se de que se forme o vapor que irá cozinhar suavemente as alcachofras. Nós saímos no fogão por cerca de 15-20 minutos até ficarem bem amolecidos.
