A receita de carpaccio de peixe napolitano, apetitoso e irresistível aperitivo de frutos do mar para ser preparado em poucos minutos!
A tradição culinária napolitana concentra-se principalmente na preservação da qualidade dos alimentos frescos e sazonais e na Receita de carpaccio napolitano é perfeito para esta finalidade.
alimentação peixe cru, especialmente nos últimos anos, deixou de ser considerada uma prática exótica, na verdade é agora muito popular, porque se deleita com um dos hábitos considerados comuns nos barcos de pesca, que costumavam arar as águas do Golfo de Nápoles na antiga vezes.
Ao propor, portanto, um carpaccio napolitano de peixe muito fresco, levamos você para um passeio pela maravilhosa costa da Campânia.
Ingredientes
- 300 gramas de dourada ou peixe bandeira
- 250 gr de camarões vermelhos
- 300 gr de lula
- 100 gr de isca branca (cicinielli)
- o suco de um limão
- 20ml de azeite extra virgem
- sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- ½ alface e alguns ramos de rúcula
- um raminho de salsa fresca
Limpe o peixe
Começar com retirando a espinha do peixe branco (pode ser também um robalo ou uma dourada) e fazer uns filetes sem espinhos. Prossiga também também limpando a lula, eliminando as partes internas e descascando os camarões mantendo a cabeça e a cauda. Finalmente, lave o whitebait com cuidado, mas também com cuidado. Depois de adicionar o suco de meio limão, sal e pimenta o peixe preparado na hora e coloque em uma assadeira. Deixe-o tempere na geladeira coberto com película aderente de cozinha.
Tempere e sirva o carpaccio
Retire o peixe da panela em que ficará levemente marinado pelo menos após uma hora de descanso e corte fatias cortadas diagonalmente dos filés. Proceder com também picar finamente a lula e divida os camarões ao meio. Tempere-os ainda com sal, pimenta, azeite extra virgem e o suco da outra metade de limão. A salsa abundante será o último ingrediente a adicionar ao carpaccio acabado de temperar antes de o servir na mesa sobre uma cama de rúcula e alface recém-lavadas.
