A receita rápida e fácil de atum em azeite, um produto que se pode guardar na despensa durante muito tempo!
La receita de atum em azeite lembra a arte de conservar, típica das nossas avós que o faziam sobretudo para ter produtos de verão disponíveis mesmo no inverno.
Os passos a seguir para esta receita são muito simples e permitir-lhe-ão preparar um verdadeiro atum em azeite caseiro, que você também pode servir aos convidados mesmo em momentos inesperados, já que você pode mantê-lo por um longo tempo na despensa.
Você não precisará de muitos ingredientes, mas o resultado final será muito saboroso de qualquer maneira!
Abaixo, nossa receita em detalhes.
Ingredientes
- 1 kr de atum fresco
- 200ml de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- 1-2 folhas de louro
- 100 ml de óleo de girassol
- Sal a gosto
Cozinhar atum
Limpe o atum em água corrente para remover sangue ou outros resíduos e cortá-lo em pedaços de sua preferência, de acordo com seu gosto. Use uma panela cheia de água fervida e levemente salgada com 2-3 colheres de sopa de sal grosso. Deixe cozinhar um fogo médio por cerca de 15 minutos. Escorra os pedaços de atum assim que estiverem cozidos (o tempo de cozedura depende do tamanho), deixe-os secar e arrefecer.
Tempero de atum
Coloque os pedaços de atum em uma frasco esterilizado, adicione o alho inteiro descascado e as folhas de louro. Coloque o pote de azeite misturado com o de sementes, o que deixará o preparo mais leve, e aspirar os potes. Para fazer o vácuo, você terá que mergulhar os frascos bem fechados em água fervente (certificando-se de que atinge a borda sem tocar na tampa) e ferver por 15-20 minutos. Posteriormente, os frascos terão que esfriar de cabeça para baixo.
Terminado o procedimento, guarde-os, então, em local escuro e fresco. Espere cerca de 2-3 meses antes de consumir a preparação.
