A receita do clássico napolitano delicioso, pequenos biscoitos redondos recheados com creme e avelãs!
Quem não se lembra do cheiro clássico de baunilha e manteiga vindo de pastelarias nas vielas de Nápoles, que especialmente aos domingos de manhã ainda hoje fazem "massas"?
Um dos doces mais pedidos sempre foi o delicioso napolitano, biscoitos crocantes e irresistíveis recheados com creme de manteiga e avelãs picadas.
Fáceis de preparar até em casa, são um doce que normalmente se come8 dezembro, dia da Imaculada Conceição e por isso são perfeitos para preparar durante as férias de Natal, juntamente com Raffiuoli, Roccoco, Mostaccioli e o inevitável struffoli.
Aqui, abaixo, o receita para cozinhar delicioso DIY!
Ingredientes para o biscoito
- 500 gr de farinha "00"
- 100 gr de banha
- 100 gr de manteiga
- Gramas de açúcar 100
- 2 gemas
- água a gosto
- a casca ralada de 1 limão
- 300 gr de avelãs picadas
- 200 gr de açúcar e glacê
- 100 gr de manteiga
- essência de baunilha ou um saco de vanilina
Vamos preparar a massa
Trabalhe os ingredientes secos do biscoito em uma fonte e amasse, adicionando-os aos poucos, a manteiga e a banha. O clássico será formado pouca areia trabalhar e aquecer com as mãos. Em seguida, adicione a casca de limão e as gemas. Amasse até ficar uma bola de massa para descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Vamos preparar os biscoitos
Neste ponto, estenda a massa quebrada em cerca de 3 milímetros e comece a formar os cilindros com uma tigela de massa redonda ou vidro, como as avós costumavam fazer. Asse os biscoitos a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Vamos fazer o Deliziose
Assim que esfriarem, os discos são preenchidos com o creme de manteiga preparado simplesmente batendo o açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha e a manteiga fria da geladeira. Feito isso, basta nivelar o excesso de creme nas bordas com uma faca e passar cada biscoito nas avelãs picadas, finalizando com uma pitada de açúcar de confeiteiro de baunilha.
As clássicas delícias napolitanas estão prontas!
