A receita das omeletes napolitanas, veja como preparar estes deliciosos timbales fritos recheados de massa!
Le omeletes napolitanas Eles são pequenos timbales fritos de macarrão com bechamel recheado com salame ou presunto cozido e ervilhas.
Você pode encontrá-los em todas as rotisseries napolitanas e são simples de preparar em casa.
São mesmo deliciosos, ver para crer!
É uma receita não muito diferente, mas com diferenças importantes, daquela de croquetes (ou ordurda) de massa.
Ingredientes (para 10 omeletes)
- 250 gr de Bucatini
- 1 pacote de bechamel
- 100 gr de ervilhas
- 100 gr de salame
- 120 gr de mussarela (se preferir, scamorza ou provolone)
- parmesão ralado e/ou pecorino romano ralado
- pimenta, conforme necessário
- vinho branco para aromatizar
Para empanar
- 150 ml de acqua
- 100 gramas de farinha
- 1 colher de chá rasa de sal
- 150 gr de pão ralado
preparação
Cozinhe as ervilhas em refogar cebola (finamente picada) com azeite. Deglacear com o vinho.
Cozinhe o bucatini pela metade do tempo de cozimento indicado na embalagem. Escorra-os, corte-os grosseiramente com uma tesoura e misture com todos os ingredientes: bechamel, ervilhas, salame e/ou presunto cozido, mussarela cortada em pedaços finos, parmesão e/ou pecorino ralado.
Despeje o bucatini assim temperado em uma frigideira antiaderente e nivele tudo bem. Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora e meia. Timballini pode ser formado com um copapasta mas também usando um vidro invertido (o diâmetro é mais ou menos o mesmo).
Passe cada timballino de macarrão primeiro na massa e depois na farinha de rosca.
Deixe-os descansar na geladeira novamente por uma hora.
Antes de fritar as omeletes em abundante óleo fervente, refogue-as na farinha de rosca. Depois de fritos, passe-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Eles devem ser comidos apenas pronto.
Créditos da foto | VIA
