Um primeiro prato simples e rápido, o linguine napolitano é tão bom de lamber os lábios!
Le linguiça napolitana são um prato do Tradição napolitana que surge da necessidade de acelerar um pouco a cozedura durante o verão. Aliás, no verão, a simplicidade e a leveza são imprescindíveis.
Clássico é a combinação de tomates doces e alcaparras salgadas e azeitonas do linguine napolitano, a inevitável massa seca para ser temperada com este molho excepcional pronto em apenas 20 minutos.
A sua simplicidade de realização e a fácil disponibilidade de ingredientes tornam este prato adequado em todas as temporadas.
Ingredientes
- 500 gr de massa seca de trigo duro (linguine)
- 4 tomates acobreados
- 20 gr de azeitonas Taggiasca sem caroço
- azeite extra virgem e pimenta a gosto
- venda grosso qb
- 10 gr de alcaparras salgadas
- 40 gr de pecorino
- duas colheres de farinha de rosca
Vamos preparar o molho
Primeiro precisaremos corte os tomates em rodelas grossas e coloque-os no fundo de uma assadeira levemente untada com azeite extra virgem. Tempere qual será o molho adicionando i alcaparras lavadas e sem sal em excesso, o azeitonas sem caroço e pimenta. Nós assamos um 200° por 20 minutos.
Vamos temperar a massa
Enquanto isso, em uma panela grande cheia de água levemente salgada com sal grosso escalde o linguine pelos minutos indicados na embalagem (deve ser cerca de nove minutos). Escorra o linguine e coloque a massa diretamente na panela com os tomates, misture e cubra tudo com o queijo e um pouco de Migalhas de pão.
