A receita do tradicional espaguete com amêijoas, prato típico da culinária napolitana para ser preparado no Natal Uma das cenas mais típicas do Natal napolitano é certamente aquela que vê toda a família reunida em torno da mesa farta, jantar na véspera e almoço no dia 25 de dezembro.
Mas que Natal seria sem o delicioso e inevitável prato de espaguete com amêijoas?
É por isso que hoje oferecemos a você o clássico e sempre amado receita para preparar espaguete com amêijoas que você irá desfrutar junto com toda a família para celebrar este feriado tão esperado.
Procedimento para cozinhar correio com amêijoas
- Dificuldade: muito fácil
- preparação: 10/15 minutos
- cozimento: Minutos 8
- Pessoas: 4/6 pessoas
Ingredientes
- 500 gr espaguete restaurante
- 500 gr amêijoas verdadeiro
- um pedaço de chilli fresco
- cravo de alho
- um di rametto salsa
- 30 ml miscelânea azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Vamos preparar as amêijoas
Vamos prosseguir lavando bem as amêijoas, certificando-se de que estão sem areia (para identificar a amêijoa estragada, basta esfregá-la com as outras ou dar umas tocar, se estiver cheio de areia no primeiro tiro abrirá, neste caso terá que ser eliminado).
Neste ponto, em um padella grande o suficiente, que também conterá espaguete depois de branqueado, digamos um fogo vivo o azeite extra virgem com o cravo de alho, o pedacinho de malagueta (se preferir pode eliminar depois de adicionar um pouco de picante) e o amêijoas fritar. Cobrimos com uma tampa e deixamos cozinhar até acabarem todas as amêijoas abrir.
Nós cozinhamos o espaguete e batemos
Escorra as amêijoas em uma assadeira e tomamos o molho/água o que vai resultar, vamos filtrá-lo e vamos deixar isso de lado. Vamos ferver a água para eles em outra panela espaguete e abaixe o macarrão, adicionando o sal, e cozinhe-o pelos minutos indicados na embalagem menos dois minutos.
vamos colocar o espaguete quase cozido na panela e deixe-os terminar cozer com o molho/água das amêijoas deixou de lado; por fim, tempere com pimenta e junte as amêijoas. Mexa a massa até ficar bem cozida e saborosa por pelo menos um minuto; sirva polvilhado com bastante salsa fresca picada.
notas do cozinheiro
Para quem gosta, o molho de amêijoas pode ser enriquecido com algum tomate Vesúvio, combinados num tacho com os alhos e a malagueta antes de mergulhar as amêijoas.
Créditos da imagem: perfil do instagram @vinrouge17
