Massas e lentilhas segundo a tradição da Campânia, aqui fica a receita de um primeiro prato com sabor camponês.
em receita de macarrão e lentilhas, que segue a tradição da Campânia, os legumes dão aquele sabor extra que significa casa.
Se pensarmos em uma das receitas que são preparadas diariamente nas casas dos napolitanos, logo pensamos em um primeiro curso que inclui o uso de massas. E é precisamente a massa a protagonista desta receita que remete a tempos antigos em que as leguminosas, como neste caso lenticchie, foram consumidos diariamente na Campânia.
A receita camponesa de macarrão e lentilhas exige que seja coberto com legumes, como cebola e cenoura que dão aquele sabor extra que significa casa.
Ingredientes
- 300 gr de lentilhas vermelhas
- Cenoura 1
- ½ cebola branca
- um talo de aipo
- 1 folha de louro
- 200ml de caldo de legumes
- um punhado de sal grosso
- 300 gr de massa cortada em pedaços pequenos (por exemplo, ditalini, conchigliette)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Vamos preparar a deliciosa sopa de lentilha
Cozinhe as lentilhas em bastante água levemente salgada por pelo menos 30 40 minutos ou até que estejam bem amolecidos e cozidos. Enquanto isso, em uma panela, frite em duas colheres de óleo cebola, cenoura e aipo limpos, descascados e picados. Cozinhe os legumes. Assim que estiverem cozidos, junte-os ao tacho, juntamente com o folha de louro, até lentilhas privadas de sua água de cozimento.
Preparamos a massa e as lentilhas
Estenda o molho de lentilha com o caldo criando assim uma sopa saborosa. Deixe ferver e cozinhe por dentro macarrão, baixando-o e cozinhando-o durante os minutos indicados na embalagem. Assim que estiver pronto, adicione sal ao macarrão e lentilhas a gosto e sirva quente.
