As beringelas em carruagem são um aperitivo barato e fácil de preparar com a nossa receita!
Os muito bons berinjela na carruagem, ricos em um irresistível recheio fibroso, são um dos petiscos típicos que geralmente também são encontrados em um restaurante ou pizzaria.
Mas a receita é simples e você pode prepare-se muito rapidamente, mesmo em casa. Alguns ingredientes e toda a sua paixão serão suficientes.
Aqui estão todos os passos para preparar fantásticas berinjelas fritas em uma carruagem.
Ingredientes
- 3 berinjelas cereja (em forma de melão, por assim dizer)
- 300 ml de óleo de girassol
- 200 gr de mussarela de búfala
- algumas folhas de manjericão
- 100 gr de farinha tipo 0
- 50 gr de pão ralado
- 2-3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
Prepare as berinjelas
Lave as berinjelas e corte-as em fatias de meio centímetro de espessura, salgue-as e coloque-as no escorredor para fazê-las drenar a água excesso neles contidos. Deixe-os descansar por pelo menos 2 horas e depois enxágue e seque. Imediatamente após, passando-os primeiro na farinha, frite-os em bastante óleo quente, depois escorra o óleo com papel de cozinha.
Frite a berinjela
Recheie as fatias de berinjela previamente fritas e agora resfriadas duas a duas com o mozzarella e com algumas folhas de manjericão. Passe os pães de berinjela primeiro na farinha e depois nos ovos batidos com um pouco de sal e depois na farinha de rosca. Frite as berinjelas em bastante óleo bem quente até dourar. Escorra as beringelas no carrinho sobre papel de cozinha e deixe-os esfriar. Comê-los como aperitivo temperados com sal e pimenta é uma tradição napolitana muito amada.
