A receita do paccheri allo scoglio, um requintado primeiro prato perfeito para uma cidade litorânea como Nápoles
Extraordinário primeiro prato clássico napolitano, i paccheri na rocha eles são um dos mais queridos da cidade de Nápoles porque contêm os sabores mais clássicos desta bela cidade.
Seremos permeados pelo sabor intenso dos frutos do mar e o cheiro do mar nos transportará para uma dimensão de êxtase!
Você só tem que descobrir o nosso receita para preparar paccheri allo scoglio realmente perfeito.
Ingredientes
- 400 gr de paccheri
- duas colheres de azeite extra virgem
- dois dentes de alho
- 2 tomates cereja frescos
- 150 gr de amêijoas
- 150 gr de mexilhões
- 150 gr de lula
- Salsa, sal e pimenta a gosto
Vamos preparar um saboroso molho de peixe
Preparamos uma espécie de soutè de mexilhões e amêijoas colocando os mariscos bem limpos num tacho à base de azeite virgem extra e um dente de alho. Esperamos que todos abram, pegamos uma metade (da qual retiraremos as cascas) e peneiramos o molho restante dos frutos do mar com uma peneira.
Começamos a aquecer a água para cozinhar a massa; assim que ferver, abaixamos a massa e adicionamos a água. Deixe cozinhar os minutos necessários, antecipando em dois minutos o cozimento recomendado na embalagem, e assim que estiver pronto, escorra e deixe esfriar um pouco.
Completamos o paccheri allo scoglio
Lavamos e limpamos bem as lulas e as cortamos em rodelas; à parte, aqueça duas colheres de óleo em uma panela com o outro dente de alho e, deixando cozinhar, adicione os tomates picados, sal e pimenta a gosto.
A água do Paccheri e do marisco deve ser adicionada à panela do molho. Deixe a massa terminar de cozinhar, adicione os frutos do mar antes de servir e complete com uma generosa pitada de salsinha.
