A receita de massas e batatas napolitanas, com aquele toque extra dado pelo provola fresco e fibroso
Não só a iguaria napolitana, a massas e batatas é consumido em toda a Itália, mas o que torna a versão napolitana única é a adição de um delicioso provola fresco.
Inserido no final do cozimento para deixar todo o prato mais homogêneo, o provolone, com sua maciez, derrete e derrete o creme de batata e a massa deixando tudo saboroso e verdadeiramente único.
É um requintado primeiro curso adequado para todos os paladares, do qual hoje apresentamos o receita para se preparar em casa.
Em pouco tempo, você poderá encantar parentes e amigos.
Ingredientes
- 400gr de batatas
- 250 gr de macarrão
- um talo de aipo
- meia cebola branca
- uma cenoura média
- 1 colher de sopa de pasta de tomate tripla
- Azeite extra virgem, sal e pimenta a gosto
Vamos preparar as batatas
Vamos começar limpando bem o aipo, a cenoura e a cebola e reduzindo-os a um picadinho fino. Coloque esta mistura em uma panela grande com um fio de azeite extra virgem e deixe cozinhar. Adicione as batatas cortadas em pedaços à panela depois de lavá-las e descascá-las e, com a adição de dois copos de água, cozinhe até que os legumes se desmanchem.
Cozinhamos e temperamos a massa
Assim que os legumes estiverem cozidos (vai demorar meia hora), adicione o concentrado triplo de tomate e a massa. Geralmente é usado para preparar macarrão com batatas usando os tubos listrados.
Deixe a massa cozinhar e pouco antes de estar completamente cozida adicione o sal e a pimenta, e os pedaços de provola defumado que, derretendo, vão misturar todos os sabores.
