Uma espécie de massa de salada com legumes e legumes frescos, massa de verão e feijão é um prato irresistível!
Em Nápoles o Massa e feijões é um dos pratos mais clássicos que você pode saborear.
Preparado durante todo o ano, é costume usar leguminosas secas para esta preparação, colocando-as na água do dia anterior para reidratá-las.
Nos períodos mais quentes, porém, contamos com produtos frescos e um deles são os grãos nas vagens chamados "Spollichini".
Com estas leguminosas pode, portanto, preparar uma macarrão e feijão de verão que será um triunfo de frescura e prazer únicos para degustar absolutamente.
Ingredientes
- 500 gr de feijão "spollichini" fresco
- ½ dente de alho
- 1 pedaço de aipo
- algumas folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 4-5 tomates cereja
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300 gr de massa de sêmola (tubettini rigati)
Vamos preparar o curativo
Comece a preparar a massa e o feijão de verão descascar feijão fresco eliminando as vagens. Em uma panela grande, em vez disso, coloque o alho e o óleo para aquecer e frite o talo de aipo, que depois de limpo, deve ser cortado em pedaços. Adicione i ao pote também tomate cereja bem lavado e corte ao meio. Assim que você tiver criado um molho saboroso, pegue metade dele e reserve.
Cozinhe o macarrão
Adicione ao molho restante dois copos de água e cozinhe, adicionando sal e pimenta ao feijão para pelo menos 40 minutos, adicionando água ou caldo quando necessário. Assim que o feijão estiver pronto, tempere este tipo de sopa com o molho tomado anteriormente e as folhas de manjericão e escalde os tubos de massa dentro do tempo indicado na embalagem. Servimos a massa de verão preparada na hora e feijão temperado, se quiser com uma ricota salgada fresca ralada.
