Quantos de vocês tentaram fazer pizzas fritas sem sucesso? Aqui estão as dicas para fazer suas pizzas fritas napolitanas caseiras da maneira mais simples!
Hoje o desafio da nossa coluna Cozinhar no estilo napolitano é bastante difícil, pois tentaremos descrever da maneira mais simples possível como fazer o Pizzas fritas napolitanas em casa.
Muitos de vocês já terão tentado fazer a massa em casa, mas nem sempre é fácil respeitar ao pé da letra a tradição da massa levedada para a pizza frita napolitana.
A pizza frita pode ser saboreada "natural", ou ainda melhor recheado com os mais variados ingredientes como em especial ricota de búfala, cicoli, presunto cozido, salame e assim por diante, ou pode ser coberto com Molho de tomate com uma generosa pitada de queijo parmesão e uma perfumada folha de manjericão fresco.
Em qualquer caso, será um bem que melhor realçará o sabor inconfundível da massa de pizza!
Mas vamos ver os ingredientes básicos da pizza!
Ingredientes
- farinha
- Água
- levedura
- Venda
- Azeite de oliva extra virgem
- para pizzas recheadas:
- salsichas a gosto
- ricota (fresca, búfala)
para Montanare:
- molho de tomate
- parmesão
- manjericão
Processo
Na preparação da massa terá que utilizar uma proporção de 1 para a água morna e 2 para a farinha. Por exemplo, 1/2 litro de água para cerca de 1 kg de farinha.
Il Promoção terá de ser dosado com base na água. Neste caso, 25/30 gramas serão suficientes para meio litro de água.
Não use o fermento em pó, mas o bloquear do que encontrar no departamento de geladeira. Considerando as temperaturas atuais, meio quarteirão servirá muito bem. Isso será dissolvido na água morna que você usará para trabalhar a farinha. Quando a água terminar, sove a massa por pelo menos 10 minutos.
A massa deve ser mantida em local seco por algumas horas ou menos, considerando o calor e, em qualquer caso, até que seu volume dobre.
Divida a massa em muitas partes iguais. No caso de pizzas recheadas, faça círculos, recheie e feche bem em meia lua.
Frite as pizzas em água fervente azeite virgem extra (180 °) de boa qualidade.
Depois de inflados e dourados, coloque-os em papel absorvente e Aproveite-os ainda quente!
